Recipe Book

veitsellä 3 - 4 vähintään 1 cm:n syvyistä
viiltoa vinosti ristiin.
• Paistoaika (min): 55
• Kannatintaso: 1
8.4 Pähkinäpitko:
Taikinan ainekset:
• 650 g vehnäjauhoja
• 20 g hiivaa
• 200 ml maitoa
• 40 g sokeria
• 5 g suolaa
• 5 munankeltuaista
• 200 g pehmeää voita
Täytteen ainekset:
• 250 g pähkinärouhetta
• 20 g korppujauhoja
• 1 teelusikallinen jauhettua inkivääriä
• 50 ml maitoa
• 60 g hunajaa
• 30 g sulatettua voita
• 20 ml rommia
Kuorrutuksen ainekset:
• 1 munankeltuainen
• hiukan maitoa
• 50 g mantelilastuja
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta
jauhojen keskelle kuoppa. Murustele
hiiva syvennykseen.Vaivaa maidon,
pienen sokerimäärän ja jauhojen kanssa
reunoilta. Ripottele jauhoja päälle.Anna
nousta lämpimässä paikassa, kunnes
taikinan pinnassa näkyy halkeamia. Lisää
loput sokerista jauhojen reunalle. Vaivaa
kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jätä
taikina nousemaan lämpimään paikkaan,
kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi.
Valmista täyte sekoittamalla kaikki
ainekset keskenään. Jaa taikina kolmeen
samankokoiseen osaan ja tee niistä pitkiä
suorakulmioita. Levitä kolmasosa
täytteestä jokaiseen suorakulmioon ja
rullaa taikinapalat. Tee kolmesta
taikinapalasta letti. Levitä päälle
munankeltuaisen ja maidon sekoitusta ja
ripottele lopuksi mantelin lastuja.
• Paistoaika (min): 55
• Kannatintaso: 2
*
SUOMI
19