DE Backofen mit Mikrowelle Rezeptbuch
www.aeg.com 1. KOCH-ASSISTENT -REZEPTE Im Menü Koch-Assistent sind die Gerichte in verschiedene Kategorien unterteilt: • Auftauen • Garen/Schmelzen • Geflügel/Fleisch/Fisch • Quiche/Auflauf/Gratin • Süßspeisen 1.1 Automatikprogramme Diese Automatikprogramme sind optimal für jede Fleischart oder andere Rezepte geeignet: • Fleischprogramme mit Gewichtsautomatik (Menü Koch-Assistent ) — Mit dieser Funktion wird die Garzeit automatisch berechnet. Sie müssen das Gewicht des Garguts eingeben.
DEUTSCH Brot auftauen Das Brot auf einem Küchentuch auf einem Teller platzieren. Das Brot während des Auftauvorgangs mehrmals wenden. – Verweildauer im Gerät: gewichtsabhängig – Einschubebene: Glasteller Nach dem Auftauen die Lebensmittel etwa so lange bei Zimmertemperatur stehen lassen, wie der Auftauvorgang in der Mikrowelle gedauert hat. 1.3 Garen/Schmelzen Gemüse, frisch Gehacktes Gemüse in ein für Mikrowellen geeignetes Gefäß geben und ca. 50 ml Wasser hinzugeben.
www.aeg.com Butter mehrmals umrühren, während sie schmilzt. – Verweildauer im Gerät: gewichtsabhängig – Einschubebene: Glasteller 1.4 Geflügel/Fleisch/Fisch Hähnchenflügel Zutaten: • 1 kg Hähnchenflügel Marinade: • 2 Esslöffel Öl • 2 Esslöffel Sojasoße • 1 Esslöffel Senf • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt • Rosmarin • Thymian • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer • Speisestärke Zubereitung: Öl, Sojasoße, Senf, Knoblauch und die Kräuter vermischen.
DEUTSCH rowellen geeignete, feuerfeste Form legen. Mit Speck-Scheiben bedecken. – Verweildauer im Gerät: 40 Minuten – Einschubebene: 2 Fischfilet in Rahmsoße Zutaten für 4 Personen: • 400 g Fischfilet (Bachsaibling oder Regenbogenforelle) • 20 g Speiseöl • 250 g Zwiebel, in Ringe geschnitten • 6 Esslöffel Crème Fraîche (saure Sahne) • Paprikapulver, süß • Zitrone • Salz Zubereitung: Zwiebeln im Öl in der Pfanne glasig dünsten. Danach in eine gefettete Ofenform geben.
www.aeg.com fer würzen. Die Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden und mit den Rosmarinzweigen in die Einschnitte des Bratens geben. Die Lammkeule in einen Bräter geben und Wasser hinzufügen; der Boden sollte 10-15 mm hoch bedeckt sein. Gargut nach 30 Minuten wenden. – Verweildauer im Gerät: 165 Minuten – Einschubebene: 1 Ossobuco Den Bratenfond im Bräter mit 250 ml Wein ablöschen, in einen Topf geben und etwas einkochen lassen.
DEUTSCH Fischfilet Zutaten: • 600 - 700 g Zander, Lachs oder Meerforellenfilet • 150 g geriebener Käse • 250 ml Sahne • 50 g Paniermehl • 1 Teelöffel Estragon • Petersilie, gehackt • Salz, Pfeffer • Zitrone • Butter Zubereitung: Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und etwas einziehen lassen, danach den überschüssigen Saft mit Küchenpapier abtupfen. Die Fischfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets anschließend in eine gebutterte feuerfeste Form geben.
www.aeg.com Die Ente mit gesalzenen Orangenwürfeln füllen und zunähen. Ente mit dem Rücken nach oben in den Bräter legen. Orangen auspressen, mit dem Sherry mischen und über die Ente gießen. Ente in das Gerät geben; nach 30 Minuten wenden. Ein Signal ertönt.
DEUTSCH Marinade in den Bräter gießen; der Boden sollte 10-15 mm hoch bedeckt sein. Bräter mit einem Deckel schließen und in das Gerät stellen. – Verweildauer im Gerät: 140 Minuten – Einschubebene: 1 9 Fleisch nach Belieben würzen und in eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden sollte 10-30 mm hoch bedeckt sein. Mit einem Deckel verschließen. – Einschubebene: 1 Hähnchen, ganz Schweinebraten Einstellungen: Gewichtsautomatik.
www.aeg.com 30 Minuten wenden. Im Display wird eine Erinnerungsmeldung angezeigt. – Einschubebene: 1 Pute, ganz Einstellungen: Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Gewichts von 1700 bis 4700 g. Zubereitung: Pute in eine feuerfeste Ofenform legen und nach Belieben würzen. Gargut nach 30 Minuten wenden. Im Display wird eine Erinnerungsmeldung angezeigt. – Einschubebene: 1 1.
DEUTSCH Zubereitung: Spätzle in eine gebutterte Form legen. Sellerie sowie die Karotte würfeln. Kurz in der Pfanne mit Butter andünsten. Bouillon hinzugeben, zudecken und das Gemüse 5 Minuten kochen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Frischkäse einrühren. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsesoße über die Spätzle geben. Den Schnittlauch mit einer Schere über das Gericht schnippeln. Geriebenen Käse drüberstreuen und mit Sahne beträufeln.
www.aeg.com Den Lauch in 1 cm dicke Ringe schneiden und in Salzwasser 5 Minuten kochen. Das Wasser abgießen und gut abtropfen lassen. Den Schinken in Streifen schneiden. Den Quark, die Crème Fraîche, die Eier und 2/3 des Käses miteinander verrühren. Zerdrückten Knoblauch untermischen. Schließlich den Lauch und den Schinken beifügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort in eine gebutterte Auflaufform geben. Den restlichen Käse und die Brotkrümel vermischen und über das Gericht geben.
DEUTSCH Zubereitung: Die Eier trennen. Eigelb mit heißem Wasser, 50 g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eiweiß mit 100 g Zucker steif schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver zusammen sieben. Eiweiß und Eigelb vorsichtig miteinander vermischen. Anschließend die Mehlmischung vorsichtig unterheben. Den Teig in die Backform geben, glatt streichen und in das Gerät stellen.
www.aeg.com Zutaten für den Belag: • 50 g Butter • 150 g Frischkäse • 40 g Hagelzucker • Gemahlene Haselnüsse Sonstiges Backzubehör: • Runde Springform mit 22 cm Durchmesser, gefettet Zubereitung: Sonnenblumenöl, braunen Zucker, Eier und Sirup zusammen schaumig rühren. Die restlichen Zutaten für den Teig unter die Masse heben. Den Teig in die gefettete Backform geben.
DEUTSCH Zitronenkuchen Zutaten für den Teig: • 250 g Butter • 200 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) • 1 Prise Salz • 4 Eier • 150 g Mehl • 150 g Speisestärke • 1 gestrichener Teelöffel Backpulver • geriebene Schale von 2 Zitronen Zutaten für die Glasur: • 125 ml Zitronensaft • 100 g Puderzucker Sonstiges Backzubehör: • Rechteckige Backform, 30 cm lang • Margarine zum Ausfetten.
www.aeg.com ben, an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis das auf dem Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Ei und Butter an den Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß ist. Inzwischen die Zwiebeln schälen, vierteln und anschließend in feine Scheiben schneiden. Den Speck würfeln, mit den Zwiebeln glasig dünsten und dann abkühlen lassen.
DEUTSCH • 2 Eier • 100 g Butter • 1/2 Teelöffel Salz • Pfeffer • 1 Prise Muskat Zutaten für den Belag: • 150 g geriebener Käse • 200 g gekochter Schinken oder magerer Speck • 2 Eier • 250 g Sauerrahm • Salz, Pfeffer und Muskat Sonstiges Backzubehör: • Schwarze Backform, gefettet, 28 cm Durchmesser Zubereitung: Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine Rührschüssel geben und einen glatten Teig zubereiten. Teig einige Stunden kühl stellen.
www.aeg.com schaffenheit kann etwas mehr Milch erforderlich sein, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten. Den Teig gehen lassen, bis er das Doppelte an Größe erreicht hat. Den Teig halbieren, zwei längliche Brote formen und auf das gefettete oder mit Backpapier belegte Backblech legen. Die Brote nochmals um die Hälfte aufgehen lassen. Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer mindestens 1 cm tief, 3-4 mal diagonal einschneiden.
DEUTSCH Nach dem Backen: Aprikosenmarmelade erwärmen und mit einem Pinsel auf den Kuchen auftragen, abkühlen lassen. Puderzucker, Zimt und heißes Wasser miteinander vermischen und auf den Kuchen auftragen. Sofort danach Mandelblätter auf die glasierte Kuchenoberseite streuen. Apfelstrudel, gefroren Informationen zu Zubereitungszeit und temperatur finden Sie auf der Verpackung. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.
www.aeg.com Zum Schluss den Eischnee und die Rosinen vorsichtig unter die Quarkmasse heben. – Verweildauer im Gerät: 85 Minuten – Einschubebene: 2 Pommes Frites Informationen zu Zubereitungszeit und temperatur finden Sie auf der Verpackung. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers. Früchtekuchen Zutaten: • 200 g Butter • 200 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) • 1 Prise Salz • 3 Eier • 300 g Mehl • 1/2 Päckchen Backpulver (ca.
DEUTSCH • • • • • • • 1 Zwiebel 1 Karotte 100 g Sellerie 2 Esslöffel Olivenöl 400 g gemischtes Hackfleisch 100 ml Fleischbrühe 1 kleine Dose gehackte Tomaten (ca.
www.aeg.com mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa 10 Minuten offen köcheln. Die Kartoffelscheiben auf den Boden einer gefetteten Auflaufform geben, mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Darauf eine Schicht Auberginen geben. Darauf etwas Hackfleischmasse geben. Darauf etwas Béchamelsoße geben. Danach wieder eine Schicht von Kartoffeln, Auberginen und Hackfleischmasse darauf geben. Eine Béchamelsoßenschicht sollte den Abschluss bilden. Darauf den Rest Käse und das Paniermehl verteilen.
DEUTSCH • 100 ml Zwetschgenwasser oder 100 ml Orangenlikör Zubereitung: Mehl, Trockenhefe, Zucker, Butter, Eigelb, Salz, Vanillezucker und Milch in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Hefeteig kneten. Den Teig in der Schüssel abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben und nochmals 45 Minuten abgedeckt gehen lassen. – Verweildauer im Gerät: 35 Minuten – Einschubebene: 2 Nach dem Backen: Wasser und Zucker aufkochen und abkühlen lassen.
www.aeg.com ckung. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers. Apfelkuchen, fein Zutaten: • 250 g Butter • 250 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) • 1 Prise Salz • 100 g Marzipan • 5 Eier • 500 g Mehl • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g) • 1 Päckchen Lebkuchengewürz (ca. 20 g) • 50 g Kakaopulver • 150 ml Rotwein • 1,2 kg Äpfel Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. Marzipan in kleine Stücke geschnitten dazugeben und glatt rühren.
DEUTSCH 1.6 Süßspeisen 25 – Einschubebene: Glasteller Aprikosencreme Amaretto-Pfirsiche Für 2 Personen. Zutaten: • 250 g Aprikosen • 100 ml Weißwein • 2 – 3 Esslöffel Zucker • 150 g Mascarpone oder Quark (Sahnekäse) • 250 ml Sahne • 2 Esslöffel Aprikosenlikör oder Kirschwasser Zubereitung: Aprikosen mit dem Weißwein sowie dem Zucker in einer Schüssel vermischen und das Programm Aprikosencreme auswählen. Abkühlen lassen. Aprikosenkompott schlagen und gründlich mischen oder mit einem Mixer pürieren.
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