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ManualsBrandsAEG Manualsindustrial & lab equipmentKEK742220M

11.11 Brat-Tabellen

Rindfleisch

Gargut Funktion Menge Tempera-

tur (°C)

Dauer (Min.) Ebene

Schmorbra-

ten

Konventionelle

Heizfunktion

1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1

Roastbeef

oder Filet:

englisch

1)

Heißluftgrillen je cm Di-

cke

190 - 200 5 - 6 je cm Di-

cke

1

Roastbeef

oder Filet:

medium

Heißluftgrillen je cm Di-

cke

180 - 190 6 - 8 je cm Di-

cke

1

Roastbeef

oder Filet:

durch

Heißluftgrillen je cm Di-

cke

170 - 180 8 - 10 je cm Di-

cke

1

1)

Backofen vorheizen.

Schweinefleisch

Gargut Funktion Menge Tempera-

tur (°C)

Dauer (Min.) Ebene

Schulter, Na-

cken, Schin-

kenstück

Heißluft-

grillen

1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1

Kotelett,

Rippchen

Heißluft-

grillen

1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1

Hackbraten Heißluft-

grillen

750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1

Schweinsha-

xe (vorge-

kocht)

Heißluft-

grillen

750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1

Kalb

Gargut Funktion Menge Tempera-

tur (°C)

Dauer (Min.) Ebene

Kalbsbraten Heißluft-

grillen

1 kg 160 - 180 120 - 150 1

Kalbshaxe Heißluft-

grillen

1,5 - 2 kg 160 - 180 120 - 150 1

DEUTSCH 29