User manual

Användningsområden, tabeller och tips

Kokning

Uppgifterna i de följande tabellerna utgör riktvärden. Effektläget som

krävs för kokning är beroende av kastrullernas kvalitet och livsmedlets

typ och mängd.

Riktvärden för kokning på kokplatta

Överhettade fetter och oljor antänds lätt. Stanna alltid kvar i närheten,

om du lagar mat i fett eller olja (till exempel pommes frites).

Effektläge

Kokning/

sjudläge

Passar för

9 Uppkokning

Uppkokning av större mängder vatten,

kokning av pasta

7-9 Hård bryning

Fritering av pommes frites,

bryning av kött, t ex gulasch,

stekning, t ex rårakor

stekning av oxfiléer, stekar

6-7 Mild bryning

Stekning av kött, schnitzel, cordon bleu

kotlett, pannbiffar, bratwurst, lever

redning, mild stekning

ägg, pannakakor, fritering av munkar

4-5 Kokning

Kokning av större mängder mat,

grytor och soppor,

ångkokning av potatis,

kokning av köttbuljong

3-4

Ångkokning,

ångning

Ångkokning av grönsaker,

bräsering av kött,

kokning av risgrynsgröt

2-3 Svällning

Svällning av ris och mjölkrätter

(rör om ibland),

ångkokning av mindre mängder potatis eller grönsaker,

uppvärmning av färdigrätter

1-2 Smältning

Fransk omelett, äggstanning, hollandaisesås,

varmhållning av maträtter,

smältning av smör, choklad, gelatin

0 Eftervärme, nolläge