User manual

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Conseils pour la cuisson de pâtisseries
Résultat de cuisson Cause possible Solution
La base du gâteau est
trop claire
Hauteur d'enfournement in-
correcte
Placez le gâteau plus bas
Le gâteau s'effondre
(devient pâteux, col-
lant, présente des
bandes humides)
Température de cuisson trop
élevée
Diminuez la température de
cuisson
Temps de cuisson trop court Allongez le temps de cuisson
Une température de cuis-
son plus élevée ne permet
pas de raccourcir les temps
de cuisson
Trop de liquide dans la pâte
Employez moins de liquide.
Respectez les durées de mé-
lange, surtout en cas d'utili-
sation de robots ménagers.
Le gâteau est trop sec Température de cuisson trop
faible
Sélectionnez une tempéra-
ture de cuisson plus élevée la
prochaine fois
Temps de cuisson trop long Diminuez le temps de cuisson
Le gâteau ne pré-
sente pas une teinte
brune homogène
Température de cuisson trop
élevée et temps de cuisson trop
court
Diminuez la température de
cuisson et allongez le temps
de cuisson
La pâte n'est pas répartie régu-
lièrement
Répartissez la pâte régulière-
ment sur la plaque à pâtisse-
rie
Le filtre à graisse est en place Enlevez le filtre à graisse
Temps de cuisson trop
long
Température de cuisson trop
faible
Sélectionnez une tempéra-
ture de cuisson plus élevée la
prochaine fois
Le filtre à graisse est en place Enlevez le filtre à graisse