User manual

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Tableau de rôtissage
Type de viande
Quantité
Poids
Niveau de
gradin à
partir du
bas
Tempéra-
ture
ºC
Durée
h:min
Viande de boeuf
Daube 1 -1,5 kg 1 200-250 2:00-2:30
Rosbif ou filet 1
par cm d'épais-
seur
- saignant
par cm d'épais-
seur
1
230-250
1
0:06-0:08
- à point
par cm d'épais-
seur
1
230-250
1
0:08-0:10
- bien cuit
par cm d'épais-
seur
1
210-230
1
0:10-0:12
Viande de porc
Epaule, longe, jambon, 1 -1,5 kg 1 210-220 1:30-2:00
Côtelettes, côtelettes de
porc salées et fumées
1 -1,5 kg 1 180-190 1:00-1:30
Rôti de viande hachée 750 g - 1 kg 1 170-180 0:45-1:00
Jambonneau (précuit) 750 g - 1 kg 1 210-220 1:30-2:00
Viande de veau
Rôti de veau 1 kg 1 210-220 1:30-2:00
Jarret de veau 1,5 -2 kg 1 210-225 2:00-2:30
Agneau
Gigot d'agneau, rôti
d'agneau
1 -1,5 kg 1 210-220 1:15-2:00
Selle d'agneau 1 -1,5 kg 1 210-220 1:00-1:30