User manual

Gebrauchsanweisung
35
Tabelle Braten
Fleischart Menge
OBER + UNTER-
HITZE
INFRABRATEN Zeit
Gewicht
Einsatze-
bene von
oben
Tempera-
tur
ºC
Einsatze-
bene von
oben
Tempera-
tur
ºC
Std.:Min.
Rindfleisch
Schmorbraten 1-1,5 kg 4. 200-250 - - 2:00-2:30
Roastbeef, Filet je cm Höhe
- innen rot
je cm Höhe
4.
250-270
1
4. 190-200 0:05-0:06
- innen rosa
je cm Höhe
4.
250-270
1
4. 180-190 0:06-0:08
- durch gebraten
je cm Höhe
4.
210-250
1
4. 170-180 0:08-0:10
Schweinefleisch
Schulter, Nacken
Schinkenstück,
1-1,5 kg 4. 210-220 4. 160-180 1:30-2:00
Kotelettstück,
Kassler
1-1,5 kg 4. 180-190 4. 170-180 1:00-1:30
Hackbraten
750 g-1 kg
4. 170-180 4. 160-170 0:45-1:00
Schweinehaxen
(vorgekocht)
750 g-1 kg
4. 210-220 4. 150-170 1:30-2:00
Kalbfleisch
Kalbsbraten 1 kg 4. 210-220 4. 150-170 1:30-2:00
Kalbshaxen 1,5-2 kg 4. 210-225 4. 150-170 2:00-2:30
Lamm
Lammkeule,
Lammbraten
1-1,5 kg 4. 210-220 4. 150-170 1:15-2:00
Lammrücken 1-1,5 kg 4. 210-220 4. 160-180 1:00-1:30
Wild
Hasenrücken,
Hasenkeulen
bis 1 kg 3.
220-250
1
3. 160-170 0:25-0:40
Reh-/Hirschrücken 1,5-2 kg 4. 210-220 4. 160-170 1:00-1:30
Reh-/Hirschkeule 1,5-2 kg 4. 200-210 4. 150-160 1:15-1:50