User manual

Mode d’emploi
37
Tableau de rôtissage
Type de viande Quantité
CHALEUR CON-
VENT.
ROTISSAGE Temps
Poids
Plan de
cuisson à
partir du
haut
Tempéra-
ture
ºC
Plan de
cuisson à
partir du
haut
Tempéra-
ture
ºC
h.:min
Bœuf
Bœuf en daube 1-1,5 kg 4. 200-250 – – 2:00-2:30
Rosbif, filet
par cm
d’épaisseur
- saignant
par cm
d’épaisseur
4.
250-270
1
4. 190-200 0:05-0:06
- à point
par cm
d’épaisseur
4.
250-270
1
4. 180-190 0:06-0:08
- bien cuit
par cm
d’épaisseur
4.
210-250
1
4. 170-180 0:08-0:10
Porc
Epaule, longe
jambon,
1-1,5 kg 4. 210-220 4. 160-180 1:30-2:00
Côtelette,
kasseler
1-1,5 kg 4. 180-190 4. 170-180 1:00-1:30
Rôti de viande
hachée
750 g-1 kg
4. 170-180 4. 160-170 0:45-1:00
Jambonneau
(précuit)
750 g-1 kg
4. 210-220 4. 150-170 1:30-2:00
Veau
Rôti de veau 1kg 4. 210-220 4. 150-170 1:30-2:00
Jarret de veau 1,5-2 kg 4. 210-225 4. 150-170 2:00-2:30
Agneau
Gigot d’agneau,
rôti d’agneau
1-1,5 kg 4. 210-220 4. 150-170 1:15-2:00
Selle d’agneau 1-1,5 kg 4. 210-220 4. 160-180 1:00-1:30