User manual

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Tableau pour sonde à viande
Aliments à cuire
Température à cœur
de la viande
Viande de boeuf
Daube (rôti de viande marinée) 90-95 °C
Grillade ou rôti dans le filet saignant
à point
bien cuit
45 - 50 °C
60-65 °C
75-80 °C
Viande de porc
Epaule de porc, jambon, longe 80 -82 °C
Côtelette (dos), côtelettes de porc salées et fumées 75 -80 °C
Rôti de viande hachée 75 -80 °C
Viande de veau
Rôti de veau 75 -80 °C
Jarret de veau 85 -90 °C
Mouton / agneau
Gigot de mouton 80 -85 °C
Selle de mouton 80 -85 °C
Rôti d'agneau, gigot d'agneau 75 -80 °C
Gibier
Râble de lièvre 70 -75 °C
Pattes, cuisses de lièvre 70 -75 °C
Lièvre entier 70 -75 °C
Selle de chevreuil, râble de cerf 70 -75 °C
Gigot de chevreuil, cuissot de cerf 70 -75 °C