User manual

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Tabella arrosti
Tipo di carne Quantità Tradizionale O Arrostire I Tempo
Peso Livello
dal basso
Tempera-
tura
ºC
Livello
dal basso
Tempera-
tura
ºC
ore:min.
Carne di manzo
Stufato 1-1,5 kg 1 200-250 - - 2:00-2:30
Roast-beef o
filetto
per ogni
cm di
altezza
- al sangue
per ogni cm
di altezza
1
250-270
1
1 190-200 0:05-0:06
- medio
per ogni cm
di altezza
1
250-270
1
1 180-190 0:06-0:08
- ben cotto
per ogni cm
di altezza
1
210-250
1
1 170-180 0:08-0:10
Carne di maiale
Spalla, coppa
cosciotto,
1-1,5 kg 1 210-220 1 160-180 1:30-2:00
Costolette, arro-
sto
1-1,5 kg 1 180-190 1 170-180 1:00-1:30
Polpettone 750 g-1 kg 1 170-180 1 160-170 0:45-1:00
Stinco
(precotto)
750 g-1 kg 1 210-220 1 150-170 1:30-2:00
Carne di vitello
Arrosto 1 kg 1 210-220 1 160-180 1:30-2:00
Geretto 1,5-2 kg 1 210-225 1 160-180 2:00-2:30
Agnello
Cosciotto,
arrosto
1-1,5 kg 1 210-220 1 150-170 1:15-2:00
Sella 1-1,5 kg 1 210-220 1 160-180 1:00-1:30