User manual

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Arrostimento
Per la cottura usare la funzione del forno Tradizionale O.
Stoviglie per arrosti
• Per arrostire si può utilizzare qualsiasi pentola oppure teglia per arro-
sti termostabile, ovvero resistente al calore.
• In caso di teglie con manici in plastica occorrerà assicurarsi che anche
i manici siano termostabili.
• Arrosti di grandi dimensioni possono essere cotti direttamente
nella vaschetta di raccolta del grasso o sulla griglia inserendole
sotto la piastra del grasso (p. es. tacchino, oca, 3-4 polli,
3-4 stinchi).
• Per tutti i tipi di carne magra consigliamo di arrostire nella teglia
per arrosti con il coperchio (ad esempio stufato di vitello e manzo,
carne surgelata). In questo modo, la carne resterà più morbida.
• Tutti i tipi di carne che devono formare una crosta croccante possono
essere arrostiti nella teglia senza coperchio (ad esempio arrosto di
maiale, polpettoni, agnello e montone arrosto, anatra, 1-2 stinchi,
1-2 polli, volatili piccoli, roast-beef, filetto, selvaggina).
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Consiglio: Se si arrostisce in teglia si sporcherà meno il forno!
Livelli di inserimento
• Nella seguente tabella sono riportati i livelli idonei ai vari tipi di cot-
tura.
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Indicazioni sulla tabella di cottura a forno
Nella tabella sono riportati la funzione del forno, i valori di tempera-
tura, i tempi di cottura ed i livelli idonei ai diversi tipi di carne. I valori
sono puramente indicativi.
• Consigliamo di arrostire carne e pesce in forno a partire da pezzi
da 1 kg.
• Onde evitare che il sugo di cottura o il grasso possano bruciarsi, si
consiglia di aggiungere un po' d'acqua nel recipiente di cottura.
• Se necessario girare l'arrosto (dopo 1/2 - 2/3 del tempo di cottura).
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Consiglio: Arrosti grandi e tacchino, anatre o oche deveono essere rico-
perte di tanto in tanto con il brodo di cottura. Così facendo il risultato
di cottura è migliore.
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Spegnete il forno circa 10 minuti prima della fine della cottura per
sfruttare il calore recuperato.