Operation Manual

Viande
Porc Filet mignon Frais
Fumé
Rôti
Jambon Rôti
à la vapeur
Jarret pré-
cuit
Côtes
Saucisses
Veau Filet mignon
Rôti
Jarret
Agneau Filet mignon
Rôti
Râble
Gigot
Gibier Chevreuil Râble
Cuissot
Lièvre Râble
Gigot
Volaille
Poulet Entier
Moitié
Blanc à la vapeur
SousVide
Cuisses
Ailes
Canard Entier:
Blanc
Oie
Volaille
Dinde Entier:
Blanc
Poisson
Poisson En-
tier
Petit Rôti
à la vapeur
À Point Rôti
à la vapeur
Grand Rôti
à la vapeur
Filet Fine à la vapeur
SousVide
Epaisse à la vapeur
SousVide
Gratins de
poisson
Bâtonnets
De Poisson
Fruits de mer
Crevettes
à la vapeur
SousVide
Moules
à la vapeur
SousVide
Coquilles St Jac-
ques
FRANÇAIS 17