Recipe Book

Ælt de opblødte rosiner ind i dejen med
hånden.
Læg mandlerne enkeltvis i hvert hul i en
smurt og melet gugelhupfform.
Form derefter dejen til en pølseform, og
anbring den i gugelhupfformen. Tildæk
den, og lad den hæve i yderligere 45
minutter.
• Tid i ovnen: 60 minutter
• Ovnrille: 1
7.12 Savarin kage
Ingredienser til dejen:
• 350 g mel
• 1 lille pakke tørgær (8 g tørgær eller
42 g frisk gær)
• 75 g sukker
• 100 g smør
• 5 æggeblommer
• ½ tsk. salt
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 125 ml mælk
Efter bagning:
• 375 ml vand
• 200 g sukker
• 100 ml blommebrændevin og 100 ml
appelsinlikør
Tilberedning:
Hæld mel, tørgær, sukker, smør,
æggeblommer, salt, vaniljesukker og
mælk i en røreskål, og ælt det sammen til
en glat gærdej. Dæk dejen i skålen til, og
lad den hæve i 1 time. Læg derefter
dejen i en smurt ringform, dæk den til,
og lad den hæve i yderligere 45
minutter.
• Tid i ovnen: 35 minutter
• Ovnrille: 1
Efter bagning:
Bring vand og sukker i kog, og lad det
køle af.
Hæld blommebrændevin og
appelsinlikør i sukkervandet, og bland
det sammen.
Når kagen er kølet af, skal du prikke den
adskillige gange med en tandstik el.
lignende og lade blandingen synke jævnt
ned i kagen.
7.13 Sandkage
Ingredienser:
• 4 æg
• 2 spsk. varmt vand
• 50 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
• 100 g sukker
• 100 g mel
• 100 g majsmel
• 2 strøget tsk. bagepulver
Andet:
• Rund springform på 28 cm,
bageplade med bagepapir
Tilberedning:
Del æggene. Pisk æggeblommer med
varmt vand, 50 g sukker, vaniljesukker og
salt, indtil det skummer. Pisk æggehvider
med 100 g sukker, indtil der danner sig
små toppe.
Sigt mel, majsmel og bagepulver
sammen.
Bland forsigtigt æggehvider og
æggeblommer sammen. Fold dem
forsigtigt ind i melblandingen. Hæld
dejen i bageformen, jævn ud, og sæt
den i ovnen.
• Tid i ovnen: 30 minutter
• Ovnrille: 3
7.14 Toscatærte
Ingredienser til dejen:
• 375 g mel
• 20 g gær
• 150 ml lunken mælk
• 60 g sukker
• 1 knivspids salt
• 2 æggeblommer
• 75 g blødgjort smør
Ingredienser til smuldrekage:
• 200 g sukker
• 200 g smør
• 1 tsk. kanel
• 350 g mel
• 50 g hakkede nødder
• 30 gram smeltet smør
Tilberedning:
Sigt melet i en røreskål, og lav en
fordybning i midten. Skær gæren i
stykker, anbring den i fordybningen, og
DANSK
19