User manual

Aliment Temperatura (°C) Durată (min) Nivel raft
Pâine nedospită
210 - 230
1)
10 - 20 2
Tartă cu foietaj din
aluat franţuzesc
160 - 180
1)
45 - 55 2
Flammekuchen
210 - 230
1)
15 - 25 2
Găluşte
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Preîncălziţi cuptorul.
2)
Folosiţi o cratiţă adâncă.
10.15 Frigerea
Folosiţi vase de cuptor rezistente la
căldură.
Frigeţi bucăţile mari de friptură direct în
tavă sau pe raftul de sârmă pus
deasupra tăvii.
Turnaţi puţină apă în tavă pentru a
împiedica arderea sucurilor sau grăsimii
de la carne.
Carnea cu şorici poate fi friptă în forma
de coacere fără capac.
Întoarceţi friptura după ce a trecut 1/2 -
2/3 din durata de gătire.
Pentru a avea o carne mai suculentă:
• frigeţi fripturile din carne slabă într-un
vas cu capac sau folosiţi punga
pentru fripturi.
• frigeţi carnea şi peştele în bucăţi mari
(1 kg sau mai mult).
• stropiţi de câteva ori fripturile mari şi
puiul cu sosul propriu în timpul
coacerii.
10.16 Frigerea
Vită
Aliment Cantitate (kg) Funcţie Temperatura
(°C)
Durată (min)
Carne înăbuşită 1 - 1.5 Încălzire sus/jos 230 120 - 150
Friptură de vită sau
file: în sânge
1 cm gros Grill + Aer cald
190 - 200
1)
5 - 6
Friptură de vită sau
file: mediu
1 cm gros Grill + Aer cald
180 - 190
1)
6 - 8
Friptură de vită sau
file: bine făcut
1 cm gros Grill + Aer cald
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Preîncălziţi cuptorul.
Vitel
Aliment Cantitate (kg) Funcţie Temperatura
(°C)
Durată (min)
Friptura de vitel 1 Grill + Aer cald 160 - 180 90 - 120
Picior de viţel 1.5 - 2 Grill + Aer cald 160 - 180 120 - 150
ROMÂNA 33