Recipe Book

1. PROGRAMAS AUTOMÁTICOS
AVISO!
Consulte os capítulos
relativos à segurança.
1.1 Programas automáticos
Os programas automáticos fornecem as
melhores definições para cada tipo de
carne ou outras receitas.
• Programas para carne com a função:
Sonda térmica automática (menu:
Receitas) — Esta função calcula
automaticamente o tempo para assar.
Para a utilizar, deve introduzir a
temperatura de núcleo. Quando o
programa terminar, é emitido um
sinal sonoro.
• Receitas Automáticas (menu:
Receitas) — Esta função utiliza valores
predefinidos para cada prato. Prepare
o prato de acordo com a receita
descrita neste livro.
Pratos com a função:
Sonda térmica automática
Lombo de porco
Pratos com a função:
Sonda térmica automática
Carne Assada
Carne Vaca Escandinava
Lombo de caça
Pedaço de cordeiro, médio
Aves Com Osso
Peixe Inteiro
1.2 Categorias
No menu Cozedura Assistida, os pratos
estão divididos em diversas categorias:
• Peixe/Marisco
• Aves
• Carne
• Prato De Forno
• Pizza/Quiche
• Bolo/Pastelaria
• Pão/Baguetes
• Legumes
• Prato De Ovos No Forno
• Guarnições
• Cozedura Por Menu
2.
PEIXE/MARISCO
2.1 Bacalhau
Ingredientes:
• 800 g de bacalhau
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas grandes
• 6 dentes de alho, descascados
• 2 alhos franceses
• 6 pimentos vermelhos
• 1/2 lata de tomate picado (200 g)
• 200 ml de vinho branco
• 200 ml de molho de escabeche
• pimenta, sal, tomilho, orégãos
Preparação:
Coloque o bacalhau de molho durante a
noite. No dia seguinte, escorra o
bacalhau e coloque num tacho com água
limpa, coloque num circuito calorífico e
deixe levantar fervura. Em seguida, retire
do circuito calorífico e deixe arrefecer.
Coloque azeite num tacho e aqueça.
Descasque as cebolas e corte em
rodelas finas, esmague os dentes de
alho descascados, corte os alhos
franceses em rodelas e lave. Coloque
tudo no azeite quente e salteie por
alguns momentos. Retire o centro dos
pimentos e corte em tiras. Em seguida,
coloque no tacho com o tomate picado.
Adicione o vinho branco e o molho de
escabeche e deixe ferver um pouco em
lume brando. Tempere com pimenta, sal,
tomilho e orégãos e deixe em lume
brando no tacho por mais 15 minutos.
Retire o bacalhau frio do tacho e seque
com papel de cozinha. Retire a pele,
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