Recipe Book

• Налить в выдвижной резервуар для
воды 150 мл воды.
10. ЗАВАРНОЙ КРЕМ
10.1 Заварной крем
Ингредиенты:
• 3 яйца
• 100 мл молока
• 50 мл сливок
• соль, перец, мускатный орех
• рубленая петрушка
Способ приготовления:
Смешать яйца и молоко и хорошо
перемешать. (не взбивать). Добавить
приправы и порубленную петрушку.
Вылить в смазанную жиром
стеклянную или фарфоровую форму.
• Время в приборе: 30 мин.
• Положение противня: 3
• Налить в выдвижной резервуар для
воды 400 мл воды.
После приготовления: достать омлет
из формы, нарезать мелкими кубиками
или ромбами.
10.2 Карамельный флан
Ингредиенты для теста:
• 100 г сахара
• 100 мл воды
• 500 мл молока
• 1 стручок ванили
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 4 яичных желтка
Дополнительно:
• 6 маленьких форм для суфле
Способ приготовления:
Поместить в кастрюлю 100 г сахара и
растопить его до образования светло-
коричневой карамели. Затем добавить
воду (внимание – существует риск
получения ожогов) и довести до
кипения. Довести до сиропообразного
состояния и сразу же разлить в 6
маленьких форм для суфле, чтобы их
дно было покрыто карамелью. Налить
в кастрюлю молоко, раскрыть стручок
ванили и острым ножом выскрести
семена и положить их в молоко.
Нагреть молоко приблизительно до 90
°C (не давая ему закипеть). Смешать
яйца и яичные желтки со 100 г сахара
(не взбивать). К смеси яиц и сахара
медленно добавить теплое молоко.
Разлить по формам.
• Время в приборе: 40 мин.
• Положение противня: 2
• Налить в выдвижной резервуар для
воды 500 мл воды.
10.3 Кокосовый пудинг
Ингредиенты:
• 250 мл молока
• 370 мл кокосового молока
• 6 яиц
• 120 г сахара
• 1 банка манго (слить сироп и
протереть через сито)
Дополнительно:
• 6 маленьких форм для пудинга
Способ приготовления:
Смешать молоко и кокосовое молоко.
Слегка взбить яйца с сахаром и
добавить кокосовое молоко. Разлить
смесь по формам. После
приготовления перевернуть вверх
дном и украсить манго.
• Время в приборе: 40 мин.
• Положение противня: 2
• Налить в выдвижной резервуар для
воды 500 мл воды.
11. ГАРНИРЫ
11.1 Рис с овощами
Ингредиенты:
• 200 г длиннозерного риса
• 50 г дикого риса
• соль и перец
• 1 маленький красный перец
• 400 мл бульона
После приготовления:
РУССКИЙ 27