Recipe Book

• Положение противня: 3
6.7 Флан из козьего сыра
Ингредиенты для теста:
• 125 г муки
• 60 мл оливкового масла
• 1 щепотка соли
• 3-4 ст. ложки холодной воды
Ингредиенты для начинки:
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 луковицы
• соль и перец
• 1 чайная ложка рубленого тимьяна
• 125 г сыра «Рикотта»
• 100 г козьего сыра
• 2 столовые ложки оливок
• 1 яйцо
• 60 мл сливок
Дополнительно:
• Черная смазанная форма для
выпечки диаметром 28 см
Способ приготовления:
Поместить в миску для смешивания
муку, оливковое мало и соль и
перемешивать, пока смесь не станет
напоминать хлебный мякиш. Добавить
воду и замесить тесто. Поставить
тесто на несколько часов в
холодильник.
Раскатать тесто и уложить его в
смазанную маслом черную форму для
выпечки. Наколоть насквозь вилкой.
Вылить на сковороду 1 столовую
ложку оливкового масла. Очистить
лук, нарезать его тонкими кольцами и
тушить около 30 минут на сковороде
под крышкой. Приправить солью и
перцем и добавить 1/2 чайной ложки
мелкорубленой петрушки.
Дать луку немного остыть и
распределить его по тесту.
Сверху распределить сыр рикотта и
козий сыр и добавить оливки.
Присыпать сверху 1/2 столовой ложки
рубленого тимьяна.
Для начинки взбить яйца со сметаной.
Вылить начинку на торт.
• Время в приборе: 45 мин.
• Положение противня: 1
7. ПИРОГИ/ВЫПЕЧКА
7.1 Миндальный Торт
Ингредиенты для теста:
• 5 яиц
• 200 г сахара
• 100 г марципана
• 200 мл оливкового масла
• 450 г муки
• 1 ст. ложка корицы
• 1 пакетик разрыхлителя (ок. 15 г)
• 50 г измельченных фисташек
• 125 г молотого миндаля
• 300 мл молока
Ингредиенты для начинки:
• 200 г абрикосового джема
• 5 ст. ложек сахарной пудры
• 1 ч. ложка корицы
• 2 ст. ложки горячей воды
• миндальные хлопья
Дополнительно потребуется:
• разъемная форма для выпечки
диаметром 28 см
Приготовление:
Взбивать вместе яйца, сахар и
марципан в течение 5 минут, затем
медленно добавлять оливковое масло.
Просеять муку, корицу и разрыхлитель
вместе, затем добавить в смесь
измельченные фисташки и молотый
миндаль. Затем небольшими
порциями смешать яичную массу, муку
и молоко.
Выложить смесь в форму, дно которой
посыпано панировочными сухарями.
• Время в приборе: 70 мин.
• Положение противня: 2
После выпекания:
Нагреть абрикосовый джем и
обмазать им торт с помощью кисточки.
Затем поставить остывать. В горячую
воду добавить сахарную пудру и
корицу, и смазать этой смесью торт.
Глазурованную поверхность сразу же
посыпать миндальными хлопьями.
www.aeg.com16