Recipe Book

Porco Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Menos Médio Mais
Costeleta (lombo),
Lombo de porco fumado,
Lombo fumado escalfado
75 78 82
Vitela Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Menos Médio Mais
Vitela assada 75 80 85
Mão de vitela 85 88 90
Carneiro / Borrego Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Menos Médio Mais
Perna de carneiro 80 85 88
Lombo de carneiro 75 80 85
Perna de borrego,
Borrego assado
65 70 75
Caça Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Menos Médio Mais
Lombo de lebre,
Lombo de veado
65 70 75
Perna de lebre,
Lebre inteira,
Perna de veado
70 75 80
Aves Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Menos Médio Mais
Frango (inteiro / metade / peito) 80 83 86
Pato (inteiro / metade),
Peru (inteiro / peito)
75 80 85
Pato (peito) 60 65 70
Peixe (salmão, truta, perca) Temperatura de núcleo do alimento (°C)
Menos Médio Mais
Peixe (inteiro / grande / vapor),
Peixe (inteiro / grande / assado)
60 64 68
PORTUGUÊS 45