Recipe Book
• 100 ml vode
• 500 ml mlijeka
• 1 štapić vanilije
• 100 g šećera
• 2 jaja
• 4 žumanjka
Ostalo:
• 6 malih posuda za nabujke
Način pripreme:
Stavite 100 g šećera i vodu u posudu,
zakuhajte i rastopite dok ne dobijete
smeđi karamel. Zatim pažljivo dodajte
vodu (oprez - postoji opasnost od
opekotina) i zagrijte do vrenja. Zakuhajte
da dobijete sirup i brzo ga ulijte u 6 malih
posuda za soufflé tako da je dno
prekriveno karamelom. Stavite mlijeko u
posudu, prepolovite štapić vanilije i
nožem izvadite sjemenke i dodajte ih u
mlijeko. Zagrijte mlijeko na oko 90 °C
(nemojte dozvoliti da zakuha). Izmiješajte
jaja i žumanjke sa 100 g šećera. (Ne
smiju se pretvoriti u zapjeniti). Smjesi s
jajima polagano dodajte toplo mlijeko.
Zatim stavite u posude.
• Vrijeme u pećnici: 40 minuta
• Položaj rešetke: 2
10.3 Puding od kokosa
Sastojci:
• 250 ml mlijeka
• 370 g kokosovog mlijeka
• 6 jaja
• 120 g šećera
• 1 konzerva manga, ocijeđenog i
očišćenog
Ostalo:
• 6 mini posuda za puding
Način pripreme:
Izmiješajte kokosovo mlijeko s mlijekom.
Lagano istucite jaja i šećer i dodajte u
kokosovo mlijeko. Napunite mini posude
za puding tom mješavinom. Nakon
kuhanja, okrenite i ukrasite mangom.
• Vrijeme u pećnici: 40 minuta
• Položaj rešetke: 2
11. PRILOZI
11.1 Riža s povrćem
Sastojci:
• 200 g riže dugog zrna
• 50 g divlje riže
• sol i papar
• 1 mala crvena paprika
• 400 ml temeljca
Nakon pečenja:
• 1 mala konzerva slatkog kukuruza
(150 g)
Način pripreme:
Stavite rižu dugog zrna, divlju rižu, sol,
papar, temeljac od povrća i vodu u
posudu, pola sata prije kuhanja.
Pripremite papriku, izrežite na male
komade i dodajte riži te potom kuhajte.
• Vrijeme u pećnici: 40
• Položaj rešetke: 3
Nakon pečenja: Ocijedite slatki kukuruz i
dodajte skuhanoj riži.
11.2 Slani valjušci
Sastojci/Način pripreme:
• 300 g mekih pereca
• 200 ml mlijeka
• 3 jaja
• 2 vezice peršina, nasjeckanog
• 2 glavice luka, fino narezanog
• 10 g maslaca
• sol, papar, muškatni oraščić
Način pripreme:
Zagrijte mlijeko. Perece razrežite na
komade od 1 cm, prelijte zagrijanim
mlijekom i pustite oko 5 minuta da
nabubre. Istucite jaja i dodajte. Lagano
pirjajte luk na maslacu dok ne postane
proziran, zatim dodajte peršin. Ostavite
da se ohladi i dodajte u mješavinu
pereca. Začinite i potom sve zajedno
pažljivo izmiješajte. Od smjese oblikujte
oko 6 valjušaka i stavite ih u plitku
posudu za kuhanje na pari.
• Vrijeme u pećnici: 40 minuta
• Položaj rešetke: 2
11.3 Krumpir u ljusci
Sastojci:
• 1000 g krumpira srednje veličine
HRVATSKI 25