Recipe Book

• 100 g salame
• 100 g kuhane šunke
• 150 g gljiva (iz limenke)
• 150 g Feta sira
• origano
Ostalo:
• Namašćeni pekač za pecivo
Način pripreme:
Kvasac razdrobite u posudi i rastopite u
vodi. Umiješajte sol u brašno i dodajte ga
u posudu zajedno s uljem.
Sastojke mijesite toliko dugo dok ne
dobijete podatno tijesto koje se odvaja
od zdjele. Pustite da se tijesto na
toplome diže dok mu se volumen ne
udvostruči.
Tijesto razvaljajte i stavite na namašćeni
pekač za pecivo pa probodite dno tijesta
vilicom.
Sastojke za nadjev stavljajte na tijesto
navedenim redoslijedom.
• Vrijeme u pećnici: 25 minuta
• Položaj police: 1
6.2 Pita od luka
Sastojci za tijesto:
• 300 g brašna
• 20 g kvasca
• 125 ml mlijeka
• 1 jaje
• 50 g maslaca
• 3 g soli
Sastojci za nadjev:
• 750 g luka
• 250 g slanine
• 3 jaja
• 250 g milerama
• 125 ml mlijeka
• 1 čajna žličica soli
• 1/2 čajne žličice mljevenog papra
Način pripreme:
Prosijte brašno u posudu za miješanje i u
sredini napravite rupu.
Izrežite kvasac i stavite ga u sredinu,
pomiješajte s toplim mlijekom i malo
brašna s rubova. Pospite brašnom i
ostavite da se diže na toplom mjestu dok
na posutom brašnu ne nastanu pukotine.
Jaja i maslac stavite na rub brašna. Sve
sastojke zamijesite u podatno dizano
tijesto.
Ostavite tijesto da se diže na toplom
mjestu dok mu se volumen otprilike ne
udvostruči.
Za to vrijeme ogulite luk, razrežite ga na
četvrtine pa narežite na tanke ploške.
Slaninu izrežite na kockice i lagano pržite
s lukom dok luk ne požuti. Pustite da se
ohladi.
Razvaljajte tijesto i stavite ga na
namašćeni pekač za pecivo, probijte dno
vilicom i pritisnite rubove prema gore.
Ostavite da se ponovno digne.
Zajedno izmiješajte jaja, mileram,
mlijeko, sol i papar. Po tijestu složite
ohlađeni luk i slaninu. Smjesu
rasporedite i poravnajte.
• Vrijeme u pećnici: 45 minuta
• Položaj police: 1
6.3 Quiche Lorraine
Sastojci za tijesto:
• 200 g brašna
• 2 jaja
• 100 g maslaca
• 1/2 čajne žličice soli
• malo papra
• 1 prstohvat muškatnog oraščića
Sastojci za nadjev:
• 150 g naribanog sira
• 200 g kuhane šunke ili tanke slanine
• 2 jaja
• 250 g kiselog vrhnja
• sol, papar i muškatni oraščić
Ostalo:
• Namašćeni kalup za pečenje,
promjera 28 cm
Način pripreme:
Stavite brašno, maslac, jaja i začine u
posudu za miješanje i umiješajte glatko
tijesto. Stavite tijesto na nekoliko sati u
hladnjak.
Zatim razvaljajte tijesto i stavite ga u
namašćeni kalup za pečenje. Izbušite
dno vilicom.
Slaninu rasporedite po tijestu.
HRVATSKI 13