Recipe Book
Kirsi-leivapuding
Koostis:
• 500 g leiba
• 750 ml piima
• 1 näpuotsatäis soola
• 80 g suhkrut
•4 muna
• 2 purki hapusid kirsse
• 50 g võid
Muu:
• küpsetusvorm, määritud
Valmistamine:
Viilutage leib. Segage kokku piim, sool, suhkur ja
munad ning kallake leivale, segage ja jätke lei‐
vad likku. Nõrutage kirsid ja lisage segule. Pange
segu võiga määritud küpsetusvormi. Hajutage
pudingi pinnale võitükikesed.
– Ahjusoleku aeg: 45 minutit
– Riiuli tasand: 2
– Lisage veesahtlisse 400 ml vett
Ploomiknedlikud (6 tükki)
Taigen (koostisosad peaksid olema toatempera‐
tuuril):
• 125 ml piima
• 20 g suhkrut
• 1 väike pakk kuivpärmi (8 g kuivpärmi või 42 g
värsket pärmi)
• 300 g jahu
• 30 g suhkrut
• 30 g võid
• 1 munakollane
• 1 terve muna
• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)
• natuke sidrunikoort
• ploomimoos
Pärast küpsetamist:
• 50 g võid
• 50 g jahvatatud mooniseemneid
• tuhksuhkur
Muu:
• võiga määritud vorm
Valmistamine:
Pange piim ja suhkur potti ja soojendage kergelt
pliidil. Lisage kuivatatud pärm ja segage. Seejä‐
rel jätke segu umbes 30 minutiks seisma. Pange
tainakaussi jahu, suhkur, või, munakollane, vanil‐
lisuhkur ja natuke sidrunikoort. Lisage piim ja
pärm ning sõtkuge ühtlaseks tainaks. Katke tai‐
gen riidega ja jätke veel 45 minutiks kerkima.
Seejärel lõigake taigen lusika abil tükkideks (ligi‐
kaudu 80 g), vajutage käega lapikuks ja pange
keskele 1 tl ploomimoosi. Tõmmake taigna ser‐
vad üles, katke moos taignaga ja vormige pall.
Pange pallid võiga määritud alusele, katke kinni
ja laske veel 45 minutit kerkida; seejärel pange
ahju.
– Ahjusoleku aeg: 35 minutit
– Riiuli tasand: 2
– Lisage veesahtlisse 500 ml vett
PITSA/PIRUKAS/LEIB
Pitsa
Taigna koostis
• 14 g pärmi
• 200 ml vett
• 300 g jahu
• 3 g soola
•1 sl õli
Kate:
• 1/2 väikest purki hakitud tomateid (200 g)
• 200 g riivitud juustu
• 100 g salaamit
• 100 g keedusinki
• 150 g seeni (konserveeritud)
• 150 g Feta juustu
• punet
Muu:
• Küpsetusvorm, määritud.
Valmistamine:
Purustage pärm kausis ja segage leige veega.
Segage sool jahuga ja lisage see koos õliga
kaussi.
Sõtkuge niikaua, kuni tainas on ühtlane ega jää
kausi külge kinni. Seejärel laske tainal soojas ko‐
has kerkida, kuni see on kahekordse suurusega.
Rullige tainas lahti ja pange määritud küpsetus‐
vormi; põhja torgake kahvliga augud.
Pange katteained tainale sellises järjekorras, na‐
gu retseptis kirjas.
– Ahjusoleku aeg: 25 minutit
– Ahjutasandid 1
Sibulapirukas
Taigna koostis:
• 300 g jahu
EESTI 17