Recipe Book

Dekorer kanten og midten av kaken med
de hele, skåldede mandlene. Plasser
kaken i ovnen.
• Tid i produktet (min): 100
• Brettplassering: 1
7.8 Fruktterte:
Ingredienser til butterdeigen:
• 200 g hvetemel
• 1 klype salt
• 125 g smør
• 1 egg
• 50 g sukker
• 50 ml kaldt vann
Ingredienser til fyllet:
• Sesongens frukt (400 g epler, pærer,
sure kirsebær, osv.)
• 90 g malte mandler
• 2 egg
• 100 g sukker
• 90 g mykt smør
Andre:
• Paiform 28 cm i diameter, smurt
Fremgangsmåte:
Sikt mel i en blandebolle, bland salt og
smør, skjær inn i melet i små biter. Tilsett
egg, sukker og kaldt vann og kna
sammen til en deig. Avkjøl deigen i 2
timer i kjøleskapet. Rull ut den avkjølte
deigen og legg i den smurte paiformen
og stikk med gaffel. Rens frukt, ta ut
kjerner, steiner eller frø og legg i små
biter eller skiver på deigen. Ha malte
mandler, egg, sukker og mykt smør i en
bolle og rør sammen. Legg frukten på
toppen og fordel det utover.
• Tid i produktet (min): 50
• Brettplassering: 1
7.9 Bestemors Roast-eplekake:
Ingredienser:
• 250 g smør
• 250 g sukker
• 1 pose vaniljesukker
• 1 klype salt
• 100 g marsipan
• 5 egg
• 500 g hvetemel
• 1 pose bakepulver
• 1 pose ingefærkrydder
• 50 g kakaopulver
• 150 ml rødvin
• 1,2 kg epler
• Plommepuré
Fremgangsmåte:
Ha smør, sukker, vaniljesukker og salt i en
bolle og pisk det sammen til det blir en
luftig deig. Tilsett marsipan delt i små
biter, og visp til blandingen er jevn.
Tilsett egg og visp til blandingen er
luftig. Tilsett mel, bakepulver,
ingefærkrydder og kakao i blandingen.
Rør inn rødvin. Ha deigen i et stekebrett
med bakepapir, og glatt ut overflaten.
Skrell epler, fjern kjernehuset og skjær
dem i 0,5 cm tykke skiver.
Plommepuré:
Legg skivene oppå deigen, og fyll
hullene som er igjen etter kjernehusene
med plommepuré. Deretter, sett inn i
ovnen.
• Tid i produktet (min): 50
• Brettplassering: 3
Etter steking:
La kaken avkjøle og fjern bakepapiret.
Glasur:
• 250 ml eplesaft
• 1 pose klar kakeglasur
Lag glasuren med eplesaft og kakeglasur
og bre den over kaken.
7.10 Sitron bløtkake:
Ingredienser til deigen:
• 250 g smør
• 200 g sukker
• 1 pakker vaniljesukker (ca 8 g)
• 1 klype salt
• 4 egg
• 150 g hvetemel
• 150 g maismel
• 1 strøken ts bakepulver
• revet skall av 2 sitroner
Ingredienser til glasuren:
• 125 ml sitronsaft
• 100 g melis
Andre:
• Firkantet bakeform, 30 cm lang
• Margarin til smøring
• Strøkavring til strøing
Fremgangsmåte:
NORSK
17