Operation Manual

Gargut Heißluftgrillen (erster Schritt:
Fleisch garen)
Vital-Dampf (zweiter Schritt: Gemü-
se hinzufügen)
Tempera-
tur (°C)
Dauer
(Min.)
Ebene Tempera-
tur (°C)
Dauer
(Min.)
Ebene
Schweine-
braten 1 kg
Kartoffeln,
Gemüse,
Soße
180 60 - 70 Fleisch: 1 99 30 - 40 Fleisch: 1
Gemüse: 3
Kalbsbra-
ten 1 kg
Reis, Ge-
müse
180 50 - 60 Fleisch: 1 99 30 - 40 Fleisch: 1
Gemüse: 3
11.4 Intervall Plus
Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene
Pudding/Flan in Por-
tionsschalen
1)
90 35 - 45 2
Gebackene Eier
1)
90 - 110 15 - 30 2
Terrine
1)
90 40 - 50 2
Fischfilet, dünn 85 15 - 25 2
Fischfilet, dick 90 25 - 35 2
Kleiner Fisch bis 350
g
90 20 - 30 2
Fisch bis 1000 g 90 30 - 40 2
Ofenknödel 120 - 130 40 - 50 2
1)
Eine halbe Stunde mit geschlossener Tür weitergaren.
11.5 Intervall-Dampf
Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene
Schweinebraten 1000
g
160 - 180 90 - 100 2
Roastbeef 1000 g 180 - 200 60 - 90 2
Kalbsbraten 1000 g 180 80 - 90 2
Hackbraten, roh, 500
g
180 30 - 40 2
DEUTSCH 29