Recipe Book

Pečkato in koščičasto sadje
Konzerviranje Temperatura v °C
Čas kuhanja do za‐
četka vretja v min.
Nadaljevanje pri 100
°C v min.
Hruške, kutine, slive 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Zelenjava
Konzerviranje Temperatura v °C
Čas kuhanja do za‐
četka vretja v min.
Nadaljevanje pri 100
°C v min.
Korenje
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Kumare 160 - 170 50 - 60 -
Mešana zelenjava 160 - 170 50 - 60 5 - 10
Koleraba, grah, beluši 160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Pustite stati v izklopljeni pečici.
RAZPREDELNICA ZA TIPALO TEMPERATURE JEDRA
Govedina
Jed Temperatura jedra živila °C
Kotlet ali zrezek iz pljučne pečenke: manj pe‐
čen
45 - 50
Kotlet ali zrezek iz pljučne pečenke: srednje
pečen
60 - 65
Kotlet ali zrezek iz pljučne pečenke: dobro pe‐
čen
70 - 75
Svinjina
Jed Temperatura jedra živila °C
Svinjsko pleče, šunka, vrat 80 - 82
Kotlet (hrbet), prekajena svinjska ledvena pe‐
čenka
75 - 80
Sesekljani zrezek 75 - 80
Teletina
Jed Temperatura jedra živila °C
Pečena teletina 75 - 80
Telečja krača 85 - 90
Ovčetina / jagnjetina
Jed Temperatura jedra živila °C
Ovčja noga 80 - 85
Ovčji hrbet 80 - 85
SLOVENŠČINA 19