User manual

Veau Température à cœur du plat (°F)

Moins À Point Plus

Rôti de veau 167 176 185

Jarret de veau 185 190 194

Mouton / agneau Température à cœur du plat (°F)

Moins À Point Plus

Gigot de mouton 176 185 190

Selle de mouton 167 176 185

Gigot d'agneau

Rôti d'agneau

149 158 167

Gibier Température à cœur du plat (°F)

Moins À Point Plus

Râble de lièvre,

Selle de chevreuil

149 158 167

Cuisse de lièvre

Lièvre entier

Cuissot de chevreuil

158 167 176

Volaille Température à cœur du plat (°F)

Moins À Point Plus

Poulet (entier / moitié / blanc) 176 181 187

Canard (entier / moitié)

Dinde (entière / blanc)

167 176 185

Canard (magret) 140 149 158

Poisson (saumon, truite, sandre) Température à cœur du plat (°F)

Moins À Point Plus

Poisson (entier / gros / vapeur)

Poisson (entier / gros / rôti)

140 147 154

Ragoût - Légumes précuits Température à cœur du plat (°F)

Moins À Point Plus

Ragoût de courgettes,

Ragoût de brocolis,

Ragoût de fenouil

185 190 196