Recipe Book

3.4 Маринирана говедина
За припрему маринаде:
• 1 л воде
• 500 мл винског сирћета
• 2 кашичице соли
• 15 зрна бибера
• 15 бобица клеке
• 5 листа ловора
• 2 везе поврћа за супу (шаргарепа,
празилук, целер, першун)
Пустите да све заједно прокључа, а
затим оставите да се охлади.
• 1,5 кг говедине у комаду
Прелијте маринаду преко говедине
да месо буде потпуно прекривено и
оставите да се маринира 5 дана.
Састојци за печење:
• со
• бибер
• поврће за супу из маринаде
Поступак:
Извадите говедину у комаду из
маринаде и осушите је. Зачините
сољу и бибером и пропржите са свих
страна у дубоком тигању, а затим
додајте мало поврћа за супу из
маринаде.
Сипајте мало маринаде у дубики
тигањ. Дно треба да буде покривено
10-15 мм. Дубок тигањ покријте
поклопцем и ставите у уређај.
• Време на уређају: 150 минута
• Положај решетке: 1
3.5 Плећка дивљачи
Подешавања:
Аутоматски температурни сензор.
Температура у средини печеног меса
70°C.
Поступак:
Зачините месо по укусу, убаците
температурни сензор и ставите месо у
ватросталну посуду.
• Положај решетке: 1
3.6 Печена дивљач
Подешавања:
Аутоматска тежина. Распон
подешавања за тежину између 1000 и
2000 г.
Поступак:
Зачините месо по укусу и ставите га у
ватросталну посуду. Додајте воду или
неку другу течност; дно треба да буде
покривено до дубине од 10–20 мм.
Покријте поклопцем.
• Положај решетке: 1
3.7 Зечетина
Састојци:
• 2 комада зечјих леђа
• 6 бобица клеке (згњечених)
• со и бибер
• 30 г истопљеног маслаца
• 125 мл киселе павлаке
• поврће за супу (шаргарепа,
празилук, целер, першун)
Поступак:
Истрљајте зечија леђа згњеченим
бобицама клеке, сољу и бибером и
премажите их истопљеним маслацем.
Ставите зечија леђа у плех за печење,
преко сипајте киселу павлаку и додајте
поврће за супу.
• Време на уређају: 35 минута
• Положај решетке: 1
3.8 Зечетина са сенфом
Састојци:
• 2 зеца, сваки по 800 г
• со и бибер
• 2 супене кашике маслиновог уља
• 2 главице крупно исеченог црног
лука
• 50 г сланине исечене на коцкице
• 2 супене кашике брашна
• 375 мл пилећег бујона
• 125 мл белог вина
• 1 кашичица свеже мајчине душице
• 125 мл неутралне павлаке
• 2 кашике љутог сенфа
Поступак:
Зечеве исеците на 8 подједнаких
делова, зачините сољу и бибером и
запеците са свих страна у дубоком
тигању на грејном кругу.
www.aeg.com6