Recipe Book

3.10 Lammestek
Innstillinger:
Automatisk vekt. Innstillingsområde for
vekt mellom 1 000 og 3 000 g.
Fremgangsmåte:
Krydre kjøttet etter smak og legg det i en
ildfast form. Tilsett vann eller annen
væske, bunnen skal dekkes med 10-30
mm væske. Legg på lokket.
• Brettplassering: 1
3.11 Lammestek, Rosa
Innstillinger:
Automatisk steketermometer.
Kjernetemperatur 70 °C.
Fremgangsmåte:
Krydre kjøttet etter smak, sett inn
steketermometeret og legg kjøttet i en
ildfast form.
• Brettplassering: 1
3.12 Lammestek med ben
Ingredienser:
• 2,7 kg lammekjøtt med ben
• 30 ml olivenolje
• salt
• pepper
• 3 hvitløksfedd
• 1bunt fersk rosmarin (ev. 1 ts tørket)
• vann
Fremgangsmåte:
Vask lammesteken med ben og tørk det.
Gni det inn med olivenolje og lag snitt i
kjøttet. Smak til med salt og pepper.
Skrell hvitløksbåtene og skjær dem i
skiver. Trykk hvitløksskivene og små
rosmarinkvaster inn i snittene i kjøttet.
Legg lammelåret i en stekeform og tilsett
vann. Bunnen skal dekkes med 10–15
mm væske. Snu steken etter ca. 30
minutter.
• Tid i produktet: 165 minutter
• Brettplassering: 1
4. FJÆRKRE.
4.1 Hel kylling
Innstillinger:
Automatisk vekt. Innstillingsområde for
vekt mellom 900 og 2 100 g.
Fremgangsmåte:
Legg kyllingen i et ildfast fat og krydre
etter smak. Etter ca. 30 minutter skal den
snus. Displayet viser en påminnelse.
• Brettplassering: 1
4.2 Hel kalkun
Innstillinger:
Automatisk vekt. Innstillingsområde for
vekt mellom 1 700 og 4 700 g.
Fremgangsmåte:
Legg kalkunen i et ildfast fat og krydre
etter smak. Etter ca. 30 minutter skal den
snus. Displayet viser en påminnelse.
• Brettplassering: 1
4.3 Hel and
Innstillinger:
Automatisk vekt. Innstillingsområde for
vekt mellom 1 500 og 3 300 g.
Fremgangsmåte:
Legg anden i et ildfast fat og krydre etter
smak. Etter ca. 30 minutter skal den snus.
Displayet viser en påminnelse.
• Brettplassering: 1
4.4 Hel gås
Innstillinger:
Automatisk vekt. Innstillingsområde for
vekt mellom 2 300 og 4 700 g.
Fremgangsmåte:
Legg gåsen i et ildfast fat og krydre etter
smak. Etter ca. 30 minutter skal den snus.
Displayet viser en påminnelse.
• Brettplassering: 1
4.5 File't av fjærkre
Innstillinger:
Automatisk steketermometer,
kjernetemperatur 75 °C.
NORSK
7