Recipe Book
Automatisk steketermometer,
kjernetemperatur 75 °C.
Fremgangsmåte:
Krydre kjøttet etter smak, sett inn
steketermometeret og legg kjøttet i en
ildfast form.
• Brettplassering: 1
2.3 Svineknoke
Ingredienser:
• 1 svineknoke 0,8 – 1,2 kg
• 2 ss olje
• 1 ts salt
• 1 ts søt paprika
• 1/2 ts basilikum
• 1 liten boks med sjampinjong i skiver
(280 g)
• suppegrønnsaker (gulrot, purre,
selleri, persille)
• vann
Fremgangsmåte:
Skjær striper i svoren rundt hele
svineknoken. Bland olje, salt, paprika og
basilikum sammen og smør inn
svineknoken. Legg svineknoken i en
stekeform og strø soppen over den. Ha i
suppegrønnsaker og vann. Bunnen bør
være dekket med en dybde på 10 – 15
mm. Snu steken etter omtrent 30
minutter.
• Tid i produktet: 160 minutter
• Brettplassering: 1
2.4 Bogsteik av svin
Ingredienser:
• 1,5 kg bogstek av svinekjøtt, med
skinn, fra en ung gris
• salt
• pepper
• 2 ss olivenolje
• 150 g selleri skåret i tynne skiver
• 1 purre i skiver
• 1 liten boks finhakkede tomater (400
g)
• 250 ml fløte
• 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
• fersk rosmarin og timian
Fremgangsmåte:
Skjær ruter i svoren med en skarp kniv.
Krydre med salt og pepper og brun på
alle sider med olivenoljen i en
stekepanne på kokesonen, og ta den
deretter av varmen. Ha søt selleri og
purre sammen med litt olje i en
stekepanne, tilsett deretter tomat, fløte,
hvitløksfedd, rosmarin og timian, rør om
og legg bogsteiken av svinekjøtt på
toppen. Sett inn i produktet.
• Tid i produktet: 130 minutter
• Brettplassering: 1
2.5 Kalvestek
Innstillinger:
Automatisk vekt. Innstillingsområde for
vekt mellom 1 000 og 3 000 g.
Fremgangsmåte:
Krydre kjøttet etter smak og legg det i en
ildfast form. Tilsett vann eller annen
væske, bunnen skal dekkes med 10-20
mm væske. Legg på lokket.
• Brettplassering: 1
2.6 Kalveknoke
Ingredienser:
• 1 knoke av kalv, 1,5 – 2 kg
• 4 skiver kokt skinke
• 2 ss olje
• 1 ts salt
• 1 ts søt paprika
• 1/2 ts basilikum
• 1 liten boks med sjampinjong i skiver
(280 g)
• suppegrønnsaker (gulrot, purre,
selleri, persille)
• vann
Fremgangsmåte:
Skjær 8 snitt på langs rundt hele
kalveknoken. Skjær de fire skivene av
kokt skinke i to og legg i snittene. Bland
olje, salt, paprika og basilikum sammen
og smør inn kalveknoken. Legg
kalveknoken i en stekeform og strø
soppen over den. Ha suppegrønnsaker
og vann oppi sammen med kalveknoken.
Bunnen skal dekkes med 10–15 mm
væske. Snu steken etter ca. 30 minutter.
• Tid i produktet: 160 minutter
• Brettplassering: 1
2.7 Ossobuco
Ingredienser:
NORSK
3