Recipe Book

• 2 knippen soppgrönsaker (morot,
purjolök, selleri, persilja)
Låt allting koka upp och låt sedan svalna.
Häll marinaden över steken tills den är
täckt och låt den marineras i 3 dagar.
Beskrivning:
Ta ut vildsvinssteken ur marinaden och
torka den. Smaksätt med salt och peppar
och bryn på alla sidor. Lägg i ugnsform.
Tillsätt kantareller och några av
soppgrönsakerna ur marinaden. Häll
marinaden i ugnsformen; botten bör vara
täckt till ett djup av 10–15 mm. Täck över
med ett lock och ställ in i ugnen.
• Tid i produkten (min): 140
• Ugnsnivå: 1
5. UGNSRÄTT
5.1 Lasagne:
För 4 personer.
Ingredienser för köttsåsen:
• 100 g bacon
• 1 lök
• 1 morot
• 100 g selleri
• 2 matskedar olivolja
• 400 g blandfärs
• 100 ml köttbuljong
• 1 burk krossade tomater (cirka 400 g)
• oregano, timjan, salt och peppar
Ingredienser för bechamelsåsen:
• 75 g smör
• 50 g mjöl
• 600 ml mjölk
• salt, peppar och muskotnöt
Blandas med:
• 3 matskedar smör
• 250 g gröna lasagneplattor
• 50 g riven parmesan
• 50 g mild ost, riven
Beskrivning:
Skär bort brosk och svål från fläsket med
en vass kniv och skär i små tärningar.
Skala lök och morot, putsa sellerin och
skär allt i små tärningar. Hetta upp oljan i
en stekgryta, lägg i fläskköttet och de
tärnade grönsakerna och stek under
omrörning. Tillsätt köttfärsen gradvis och
stek under omrörning för att bryta upp
och deglasera köttbuljongen. Sjud
köttsåsen med tomaterna, kryddorna,
salt och peppar på svag värme under
lock i ca. 30 minuter. Gör béchamelsåsen
under tiden: Smält smöret i en kastrull,
tillsätt mjölet och värm tills det är gyllene
under oavbruten omrörning. Tillsätt
mjölken lite i taget under ständig
omröring. Krydda såsen med salt, peppar
och muskotnöt, sjud utan lock ca. 10
minuter. Smörj en stor fyrkantig
gratängform med 1 matsked smör. Du
kan också lägga i flera skikt
lasagneplattor, köttsås, béchamelsås och
ostblandning i formen. Översta skiktet
ska bestå av bechamelsås med ost över.
Lägg resterande smör i klickar ovanpå
lasagnen.
• Tid i produkten (min): 55
• Ugnsnivå: 1
5.2 Pastagratäng:
För 2-4 personer.
Ingredienser:
• 1 liter vatten
• salt
• 250 g tagliatelle
• 250 g kokt skinka
• 20 g smör
• 1 knippe persilja
• 1 lök
• 100 g smör
• 1 ägg
• 250 ml mjölk
• salt, peppar och muskotnöt
• 50 g riven parmesan
Beskrivning:
Koka upp vatten med lite salt. Lägg
tagliatellen i det kokande saltade vattnet
och koka i ca. 12 minuter. Häll av vattnet.
Tärna skinkan. Värm smör i en panna.
Hacka persilja och skala och hacka löken.
Fräs detta i stekpannan. Smörj en
bakform med lite smör. Blanda
tagliatelle, skinka och fräst persilja och
lök, och lägg i formen. Blanda ägg och
mjölk och krydda med salt, peppar och
muskotnöt; häll ovanpå
pastablandningen. Sprid sedan ut
parmesan över rätten.
www.aeg.com
8