Recipe Book

7.9 Muffins:
Ingredienser:
• 150 g smør
• 150 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 knivspids salt
• Reven skal fra en økologisk citron
• 2 æg
• 50 ml mælk
• 25 g majsmel
• 225 g mel
• 10 g bagepulver
• 1 glas syltede kirsebær (375 g)
• 225 g chokoladeknapper
Andet:
• Papirforme med en diameter på ca. 7
cm
Tilberedning:
Pisk smør, sukker, vaniljesukker, salt og
den revne skal fra en økologisk citron,
indtil det skummer. Tilsæt æg, og pisk
skummende igen. Bland majsmel, mel og
bagepulver sammen, og fold det ind i
dejen med mælken. Lad de syltede
kirsebær dryppe af, og fold dem ind i
dejen med chokoladeknapperne. Hæld
blandingen i papirformene, sæt formene
på en bageplade, og sæt den i ovnen.
Brug muffinbakker, hvis du har det.
• Tid i ovnen (min.): 40
• Ovnrille: 3
7.10 Gærkrans:
Ingredienser til bunden:
• 500 g mel
• 1 lille pakke tørgær (8 g tørgær eller
42 g frisk gær)
• 80 g flormelis
• 150 g smør
• 3 æg
• 2 strøget tsk. salt
• 150 ml mælk
• 70 g rosiner (lægges i blød i 20 ml
kirsch 1 time i forvejen)
Ingredienser til penslingen:
• 50 g hele pillede mandler
Tilberedning:
Hæld mel, tørgær, flormelis, smør, æg,
salt og mælk i en røreskål, og ælt det
sammen til en glat gærdej. Dæk dejen i
skålen til, og lad den hæve i 1 time. Ælt
de opblødte rosiner ind i dejen med
hånden. Læg mandlerne enkeltvis i hvert
hul i en smurt og melet gugelhupfform.
Form derefter dejen til en pølseform, og
anbring den i gugelhupfformen. Tildæk
den, og lad den hæve i yderligere 45
minutter.
• Tid i ovnen (min.): 60
• Ovnrille: 1
7.11 Savarin kage:
Ingredienser til dejen:
• 350 g mel
• 1 lille pakke tørgær (8 g tørgær eller
42 g frisk gær)
• 75 g sukker
• 100 g smør
• 5 æggeblommer
• ½ tsk. salt
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 125 ml mælk
Efter bagning:
• 375 ml vand
• 200 g sukker
• 100 ml blommebrændevin og 100 ml
appelsinlikør
Tilberedning:
Hæld mel, tørgær, sukker, smør,
æggeblommer, salt, vaniljesukker og
mælk i en røreskål, og ælt det sammen til
en glat gærdej. Dæk dejen i skålen til, og
lad den hæve i 1 time. Læg derefter
dejen i en smurt ringform, dæk den til,
og lad den hæve i yderligere 45
minutter.
• Tid i ovnen (min.): 35
• Ovnrille: 1
Efter bagning:
Bring vand og sukker i kog, og lad det
køle af. Hæld blommebrændevin og
appelsinlikør i sukkervandet, og bland
det sammen. Når kagen er kølet af, skal
du prikke den adskillige gange med en
tandstik el. lignende og lade blandingen
synke jævnt ned i kagen.
7.12 Sandkage:
Ingredienser:
• 4 æg
• 2 spsk. varmt vand
• 50 g sukker
www.aeg.com
16