Recipes

• 40 g boter
Bereidingswijze:
Doe de uien en de boter in een pan en
bak tot de uien glazig zijn. Voeg de blad-
spinazie toe en laat het zachtjes koken.
Voeg de crème fraîche toe, mix en laat af-
koelen.
Ondertussen de béchamelsaus klaarma-
ken: Laat de boter smelten in een pan,
voeg de bloem toe en blijf roeren. Beetje
bij beetje onder voortdurend roeren de
melk erbij gieten. De saus op smaak bren-
gen met zout, peper en nootmuskaat en
zonder deksel ongeveer 10 minuten laten
inkoken.
Voeg zalm, baars, garnalen en mossel-
vlees toe aan de spinazie en roer door
elkaar.
Een grote rechthoekige ovenschaal invet-
ten met een eetlepel boter.
Vul de cannelloni met het spinaziemeng-
sel en plaats in een ovenschaal. Leg tus-
sen elke rij cannelloni een laagje bécha-
melsaus . De bovenste laag moet een met
kaas bestrooide laag bechamelsaus zijn.
De rest van de boter in kleine stukjes op
het gerecht leggen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Aardappelgratin
Ingrediënten:
• 1000 g aardappelen
• 1 theelepel zout, peper en nootmus-
kaat
• 2 teentjes knoflook
•200 g geraspte kaas
• 200 ml melk
• 200 ml room
• 4 eetlepels boter
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, snijd ze in dunne
plakken, droog ze af en breng ze op
smaak met zout en peper.
Wrijf een ovenbestendige bakschaal in
met een teentje knoflook en vet de schaal
daarna in met boter.
Verspreid de helft van de gezouten aard-
appelplakjes in de schaal en strooi er wat
geraspte kaas over. Leg de overige aard-
appelschijfjes er bovenop en strooi de
rest van de kaas eroverheen.
Pers het tweede teentje knoflook en ver-
meng dit met de melk en de room. Giet
het mengsel over de aardappels en ver-
spreid de rest van de boter in kleine stuk-
jes over de gratin.
– Bereidingstijd in het apparaat: 65 minu-
ten
– Plaathoogte: 2
Moussaka (voor 10 personen)
Ingrediënten:
• 1 ui, gesneden
• olijfolie
• 1,5 kg gehakt
• 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden
(400 g)
• 50 g geraspte kaas
• 4 theelepels broodkruimels
• zout en peper
•kaneel
• 1 kg aardappelen
• 1,5 kg aubergines
• bakboter
Ingrediënten voor de béchamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g meel
•600 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 150 g geraspte kaas
• 4 eetlepels broodkruimels
• 50 g boter
Bereidingswijze:
Fruit de ui aan in een beetje olijfolie en
voeg het gehakt toe.
Voeg de tomatenblokjes, geraspte em-
mentaler en broodkruimels toe, roer goed
en breng het aan de kook. Op smaak
brengen met zout, peper en kaneel en
van het vuur halen.
Schil de aardappelen en snij ze in plakjes
van 1 cm dik, was de aubergines en snij ze
ook in plakken van 1 cm dik.
Dep de plakken droog met keukenpapier.
Aanbakken met veel boter.
Ondertussen de bechamelsaus klaarma-
ken: Laat de boter smelten in een pan,
voeg de bloem toe en blijf roeren. Beetje
bij beetje onder voortdurend roeren de
melk erbij gieten. De saus op smaak bren-
gen met zout, peper en nootmuskaat en
22
www.aeg.com