Recipe Book

ielieciet bļodā sviestu, cukuru, citronu
mizas, vaniļas cukuru un sāli un
uzputojiet. Pēc tam pa vienai pievienojiet
olas un vēlreiz uzputojiet.
Piejauciet cepamo pulveri, kas sajaukts
ar miltiem un kukurūzas miltiem,
uzputotai masai.
Ielieciet mīklu ietaukotā un ar rīvmaizi
apkaisītā cepamā formā, nogludiniet
līdzenu un ielieciet krāsnī.
Pēc cepšanas sajauciet citronu sulu un
pūdercukuru. Izcepto kūku apgāziet uz
alumīnija folijas.
Kūkas malās uzlociet alumīnija foliju uz
augšu, lai glazūra nevarētu notecēt. Ar
koka irbuli caurduriet kūku un ar otu
uzklājiet glazūru. Pēc tam ļaujiet kūkai
mazliet ievilkties.
Plaukta līmenis: 1
1.11 Siera kūka
Sastāvdaļas pamatnei:
• 150 g miltu;
• 70 g cukura;
• 1 paciņa vaniļas cukura (aptuveni 8
g);
• 1 ola;
• 70 g mīksta sviesta.
Sastāvdaļas siera krēmam:
• 3 olu baltumi;
• 50 g rozīņu;
• 2 ēdamkarotes ruma;
• 750 g biezpiena ar mazu tauku
saturu;
• 3 olu dzeltenumi;
• 200 g cukura;
• viena citrona sula;
• 200 g creme fraiche;
• 1 paciņa olu vaniļas mērces pulvera
(40 g vai 500 ml piena atbilstošais
pulvera daudzums).
Citi:
• melna ietaukota 26 cm veidne ar
noņemamu sānu daļu
Metode:
iesijājiet bļodā miltus. Pievienojiet
pārējās sastāvdaļas un sajauciet ar
rokas mikseri. Pēc tam ielieciet mīklu uz
2 stundām ledusskapī.
Ieklājiet ietaukotas veidnes dibenā
apmēram 2/3 mīklas un vairākas reizes
ieduriet ar dakšiņu.
Izveidojiet aptuveni 3 cm augstu maliņu,
izmantojot atlikušo mīklu.
Uzputojiet olu baltumus ar rokas mikseri,
līdz masa kļūst cieta. Nomazgājiet
rozīnes, ļaujiet ūdenim notecēt, aplaistiet
tās ar rumu un atstājiet kādu laiku, lai tās
izmirkst.
Bļodā labi samaisiet vājpiena biezpienu,
olu dzeltenumus, cukuru, citrona sulu,
creme fraiche un pudiņa pulveri.
Beigās rūpīgi iecilājiet uzputotos olu
baltumus un rozīnes biezpiena
maisījumā.
Plaukta līmenis: 1
1.12 Bulciņas
Sastāvdaļas:
• 500 g miltu, tips 405;
• 20 g svaiga rauga vai 1 paciņa sausa
rauga (apmēram 8 g);
• 300 ml ūdens;
• 10 g sāls.
Metode:
ieberiet miltus un sāli lielā bļodā.
Izšķīdināt raugu ūdenī un pievienot
miltiem. Samīciet visas sastāvdaļas, līdz
izveidojas mīksta mīkla. Ļaujiet mīklai
uzrūgt, līdz tās apjoms ir dubultojies.
Sagriezt mīklu gabalos, izveidot maizītes
un likt uz ietaukotas maizes plātes vai
cepumu plātes (papildus piederums).
Ļaut maizītēm vēlreiz uzrūgt apmēram 25
minūtes.
Pirms cepšanas izveidojiet krustveidīgu
iegriezumu maizītēs. Pēc izvēles
apkaisiet ar magonēm, ķimenēm vai
sezama sēkliņām.
1.13 Zemnieku maize
Sastāvdaļas:
• 500 g kviešu miltu;
• 250 g rudzu miltu;
• 15 g sāls;
• 1 maza paciņa sausā rauga;
• 250 ml ūdens;
• 250 ml piena.
Citi:
www.aeg.com4