Recipe Book

apslakiet zivju filejas ar citronu sulu un
atstājiet marinēties uz kādu laiku, tad ar
papīra dvieli nosusiniet lieko sulu.
Apkaisiet zivju filejas no abām pusēm ar
sāli un pipariem. Ielieciet zivju filejas ar
sviestu ieziestā ugunsizturīgā traukā.
Samaisiet rīvēto sieru, krējumu, rīvmaizi,
estragonu un smalki sagrieztos
pētersīļus. Nekavējoties izklājiet
maisījumu uz zivju filejām un uzlieciet uz
maisījuma mazas sviesta piciņas.
Plaukta līmenis: 2
1.8 Pica
Mīklas sastāvdaļas:
• 14 g rauga;
• 200 ml ūdens;
• 300 g miltu;
• 3 g sāls;
• 1 ēdamkarote eļļas.
Garnējuma sastāvdaļas:
• 1/2 mazas sasmalcinātu konservētu
tomātu kārbas (200 g);
• 200 g rīvēta siera;
• 100 g salami;
• 100 g vārīta šķiņķa;
• 150 g sēņu (konservētu);
• 150 g Feta siera;
• oregano (raudene).
Citi:
• Ietaukota cepamā paplāte
Metode:
sadrupiniet bļodā raugu un izšķīdiniet to
ūdenī. Iejauciet miltos sāli, pieliet eļļu un
ielieciet masu bļodā.
Mīciet sastāvdaļas tik ilgi, kamēr ir
izveidojusies mīksta mīkla, kas atdalās
no bļodas. Tad ļaujiet mīklai siltā vietā
uzrūgt, līdz tās apjoms palielinājies divas
reizes.
Izveltnējiet mīklu un ielieciet ar sviestu
iesmērētā cepešpannā, caurdurot
pamatni ar dakšu.
Uzlieciet uz pamatnes garnējuma
sastāvdaļas norādītajā secībā.
Plaukta līmenis: 1
1.9 Quiche Lorraine
Mīklas sastāvdaļas:
• 200 g miltu;
• 2 olas;
• 100 g sviesta;
• 1/2 tējkarote sāls;
• nedaudz piparu;
• 1 šķipsniņa muskatrieksta.
Garnējuma sastāvdaļas:
• 150 g rīvēta siera;
• 200 g vārīta šķiņķa vai liesa bekona;
• 2 olas;
• 250 g skābā krējuma;
• sāls, pipari un muskatrieksts.
Citi:
• melna ietaukota 28 cm veidne
Metode:
ielieciet miltus, sviestu, olas un
garšvielas bļodā un maisiet, līdz
izveidojas viendabīga mīkla. Ielieciet
mīklu uz dažām stundām ledusskapī.
Pēc tam izveltnējiet mīklu un ielieciet
ietaukotā melnā cepamā formā.
Caurduriet pamatni ar dakšu.
Uzlieciet uz mīklas pamatnes bekonu.
Lai pagatavotu pildījumu, sajauciet olas,
skābo krējumu un garšvielas.
Pievienojiet sieru.
Pārlejiet bekonu ar pildījumu.
Plaukta līmenis: 1
1.10 Citrona kēkss
Maisījuma sastāvdaļas:
• 250 g sviesta;
• 200 g cukura;
• 1 paciņa vaniļas cukura (aptuveni 8
g);
• 1 šķipsna sāls;
• 4 olas;
• 150 g miltu;
• 150 g kukurūzas miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera bez
kaudzes;
• sarīvētas 2 citronu mizas.
Sastāvdaļas glazūrai:
• 125 ml citronu sulas;
• 100 g pūdercukura.
Citi:
• Četrstūraina forma, 30 cm gara;
• margarīns ietaukošanai;
• Rīvmaize, lai uzkaisītu formai.
Metode:
LATVIEŠU 3