Recipe Book

тальятелле. Сверху посыпать сыром
пармезан.
• Время приготовления (мин): 45
• Положение противня: 1
5.7 Картофельная
запеканка:
Ингредиенты:
• 1000 г картофеля
• по 1 ч. ложке соли, перца и
мускатного ореха
• 2 очищенных дольки чеснока
• 200 г тертого сыра
• 200 мл молока
• 200 мл сливок
• 4 ст. ложки сливочного масла
Приготовление:
Почистить картофель, нарезать
тонкими ломтиками, просушить,
посолить. Натереть жаростойкое
блюдо для выпечки зубчиком чеснока,
а затем смазать блюдо маслом.
Половину ломтиков картофеля
разложить в форме, посыпать сверху
частью тертого сыра. Поверх уложить
оставшиеся ломтики картофеля и
посыпать оставшимся сыром.
Раздавить второй зубчик чеснока и
взбить его с молоком и сливками.
Вылить смесь на картофель и
разложить оставшееся масло
небольшими кусочками на запеканку.
• Время приготовления (мин): 65
• Положение противня: 3
6. ПИЦЦА, ЗАКРЫТЫЕ И ОТКРЫТЫЕ ПИРОГИ
6.1 Луковый пирог:
На 4-6 персоны.
Ингредиенты для теста:
• 300 г муки
• 20 г дрожжей
• 125 мл молока
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• 3 г соли
Ингредиенты для начинки:
• 750 г лука
• 250 г бекона
• 3 яйца
• 250 г сметаны
• 125 мл молока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 ч. ложки молотого перца
Приготовление:
Просеять в миску для смешивания
муку и сделать в центре муки
углубление. Нарезать дрожжи,
положить их в углубление, налить в
углубление теплого молока и добавить
немного муки, взятой с краев.
Посыпать мукой и оставить
подниматься в теплом месте, пока в
насыпанной муке не образуются
трещины. Выложить яйцо и масло на
муку по краю. Все ингредиенты
замесить в крутое дрожжевое тесто.
Дать тесту подняться в теплом месте,
пока оно не увеличится в объеме в
два раза. А тем временем почистить
лук, разрезать на четвертушки, а
затем тонко нарезать. Нарезать
кубиками бекон и слегка обжарить его
с луком. Поставить остывать. Тесто
наколоть насквозь вилкой и сделать
бортики. Оставить подниматься еще
раз. Смешать яйца, сметану, молоко,
соль и перец. Распределить по основе
теста охлажденный лук с беконом.
Залить сверху тестом и разровнять.
• Время приготовления (мин): 45
• Положение противня: 1
6.2 Пирожки:
Для 30 небольших изделий.
Ингредиенты для теста:
• 250 г мука из полбы (сорт пшеницы)
• 250 г сливочного масла
• 250 г нежирного творога
• соль
Ингредиенты для начинки:
• 1 небольшой кочан белокочанной
капусты (400 г)
• 50 г бекона
• 2 ст. ложки очищенного сливочного
масла
• соль, перец и мускатный орех
• 3 ст. ложки сметаны
• 2 яйца
РУССКИЙ 11