User manual

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe
Der Kuchen fällt zusammen
und wird feucht, klumpig
oder streifig.
Der Teig enthält zu viel Flüs-
sigkeit.
Weniger Flüssigkeit verwen-
den. Beachten Sie die Rühr-
zeiten, vor allem beim Ein-
satz von Küchenmaschinen.
Der Kuchen ist zu trocken. Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine höhere Backo-
fentemperatur ein.
Der Kuchen ist zu trocken. Die Backzeit ist zu lang. Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine kürzere Back-
zeit ein.
Der Kuchen ist unregelmäs-
sig gebräunt.
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit zu
kurz.
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und
eine längere Backzeit ein.
Der Kuchen ist unregelmäs-
sig gebräunt.
Der Teig ist ungleich verteilt. Verteilen Sie den Teig
gleichmässig auf dem Ku-
chenblech.
Der Kuchen ist nach der ein-
gestellten Zeit nicht fertig
gebacken.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhere
Backofentemperatur ein.
9.3 Backen auf einer Einschubebene:
Backen in Formen
Gargut Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene
Gugelhupf/Brio-
che
Heissluft 150 - 160 50 - 70 1
Sandkuchen/
Früchtekuchen
Heissluft 140 - 160 70 - 90 1
Fatless sponge
cake/Biskuit
(ohne Butter)
Heissluft 140 - 150 35 - 50 2
Fatless sponge
cake/Biskuit
(ohne Butter)
Ober-/Unterhi-
tze
160 35 - 50 2
Tortenboden -
Mürbeteig
Heissluft
170 - 180
1)
10 - 25 2
Tortenboden -
Rührteig
Heissluft 150 - 170 20 - 25 2
DEUTSCH 15