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5. Party-Brötchen (40 g)
Zutaten:
– 500 g Mehl Type 405,
– 20 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe,
– 300 ml Wasser,
– 10 g Salz.
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe im Wasser auflö-
sen und zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig
kneten.
Den Teig um das Doppelte gehen lassen.
Teig in Stücke schneiden, zu Brötchen formen und auf das gefettete
Backblech oder Patisserieblech (Sonderzubehör) legen. Brötchen noch-
mals ca. 25 Minuten gehen lassen.
Vor dem Backen die Brötchen kreuzförmig einschneiden. Wahlweise mit
Mohn, Kümmel oder Sesamkörnern bestreuen.
Einstellung Einsatzebenen Wasserzugabe über
Wasserschublade
Brötchen 2 und 4 200 ml