User manual

48
Tabulka pro peèení masa
Druh masa
Množství
Horní/dolní topné
tìleso
Infrapeèení Èas
Váha
Úroveò
drážek
zezdola
Teplota
°C
Úroveò
drážek
zezdola
Teplota
°C
Hod.:min.
Hovìzí maso
Dušená
svíèková
1-1,5 kg 2 200-230 - - 2:00-2:30
Rostbíf nebo
filety
na každý
cm výšky
- uvnitø krvavé
na každý
cm výšky
2 230
1)
2
190-
200
0:05-0:06
- uvnitø rùžové
na každý
cm výšky
2 230
1
2
180-
190
0:06-0:08
- propeèené
na každý
cm výšky
2
210-
230
1
2
170-
180
0:08-0:10
Vepøové maso
Ramínko, plec,
šunka
1-1,5 kg 2 210-220 2
160-
180
1:30-2:00
Kotlety, uzené
maso
1-1,5 kg 2 180-190 2
170-
180
1:00-1:30
Sekaná
peèenì
750 g-
1kg
2 170-180 2
160-
170
0:45-1:00
Vepøové
nožièky
(pøedvaøené)
750 g-
1kg
2 210-220 2
150-
170
1:30-2:00
Telecí maso
Telecí peèenì 1 kg 2 210-220 2
160-
180
1:30-2:00
Telecí nožièky 1,5-2 kg 2 210-225 2
160-
180
2:00-2:30
Jehnìèí
Jehnìèí kýta,
Jehnìèí
peèenì
1-1,5 kg 2 210-220 2
150-
170
1:15-2:00
Jehnìèí høbet 1-1,5 kg 2 210-220 2
160-
180
1:00-1:30