User manual

CEPEŠU PAGATAVOŠANA
Izmantojiet cepešu pagatavošanai infratermiskās vai
karstā gaisa apstrādes funkciju.
Uzmanību! Gatavojot cepešus, izmantojiet
tauku filtru.
Trauki cepšanai.
• Cepšanai izmantojami visi termiski izturīgie trauki.
• Lietojot traukus ar plastmasas rokturiem, jāraugās, lai
tie būtu siltumizturīgi.
• Lielos cepešus Jūs varat cept tieši uz universālās
plāts vai arī uz restēm ar universālo plāti apakšā
(piemēram, tītaru, zosi, 3-4 vistas 3-4 cūku stilbiņus).
• Visus liesās ga|as paveidus ieteicams cept traukā ar
vāku (piemēram, teļa, cepeti, liellopa cepeti, saldētu
gaļu). Tad gaļa būs sulīgāka.
• Visus gaļas veidus, kuriem grib iegūt garozu vai kurus
grib apbrūnināt, vajadzētu cept traukā bez vāka
(piemēram, cūkas cepeti, jēra cepeti, pīli, 1-2 stilbiņus,
1-2 cāļus, nelielus putnus, rostbifu, fileju, medījumu).
• Ievērībai! Lietojot cepamos traukus (īpaši nelielam
gaļas daudzumam) cepeškrāsns kļūst netīra.
Ievietošanas līmeni.
• Ievietošanas līmeņus Jūs atradīsiet sekojošajā tabulā.
Norādījumi par tabulu "Cepešu
pagatavošana".
Šajā tabulā Jūs atradīsiet dažādus datus par
piemērotāko cepeškrāsns funkciju, temperatūru, ēdienu
gatavošanas laiku un cepeškrāsns līmeņiem. Ēdienu
gatavošanas laiks dots tikai aptuveni.
• Ieteicams cepeškrāsnī cept gaļu un zivis tikai, sākot ar
1kg.
• Parasti ļoti liesai gaļai, kā piemēram, medījumiem, kā
arī zivīm, piemērota ir abpusējās karsēšanas funkcija.
Visiem pārējiem gaļas veidiem (sevišķi, putnu gaļai)
iesakām infratermiskās apstrādes funkciju.
• Nepieciešamais ēdiena gatavošanas laiks atkarīgs no
gaļas veida un kvalitātes.
• Lai novērstu gaļas sulas vai tauku piedegšanu,
ieteicams ieliet cepešu traukā nedaudz ūdens.
• Pēc apmēram 2/3 no paredzētā gatavošanas laika
cepetis ir jāapgroza.
Izslēdziet cepeškrāsni 10-15 min. pirms cepšanās
laika beigām, lai izmantotu atlikušo akumulēto siltumu.
Tabula cepešu pagatavošanai.
Karstais gaiss vienam
līmenim
Augšējais/apakšējais
siltums
Laiks Cepuma veids
Daudzums
svars
Cepeš-
krāsns
līmenis
(skaitot
no
augšas)
Temperatūra Cepeš-
krāsns
līmenis
(skaitot
no
augšas)
Tempe-
ratūra
abām
funkcijām
st:min
Liellopa gaļa
Sutināts cepetis 1-1.5 kg 4 200-250 - - 2.00-2.30
»
tostbifs vai fileja, iekšpusē sarkans
4 250-270(1) 4 190-200 0.05-0.06
tostbifs vai fileja, iekšpusē rozā 4 250-270(1) 4 180-190 0.06-0.08
tostbifs vai fileja, viscaur! izcepies
4 210-250(1) 4 170-180 0.08-0.10
COMPETENCE В 8100
18