User manual

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Braten
Backofen-Funktion: Ober-/Unterhitze oder Infrabraten
Bratgeschirr
• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstelleran-
gaben beachten!).
• Große Braten können Sie direkt im Auffangblech oder auf dem
Rost mit untergesetztem Auffangblech braten.
• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir im Bratentopf mit Deckel
zu braten. So bleibt das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sollen, können Sie im
Bratentopf ohne Deckel braten.
3 Hinweise zur Brattabelle
Die Angaben in der nachfolgenden Tabelle sind Richtwerte.
• Wir empfehlen Fleisch und Fisch erst ab 1kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu ver-
meiden, empfehlen wir etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.
• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit) wenden.
• Große Braten und Geflügel während der Garzeit mehrmals mit Bra-
tenfond begießen. Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis.
• Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit aus,
um die Nachwärme zu nutzen.
Brattabelle
Fleischart Menge
Backofen-
funktion
Einsatz-
ebene
Tempe-
ratur
°C
Zeit
Std.: Min.
Rindfleisch
Schmorbraten 1-1,5 kg
Ober-/Un-
terhitze
1 200-250 2:00-2:30
Roastbeef oder Filet
je cm
Höhe
- innen rot
je cm
Höhe
Infrabraten 1
190-
200
1)
0:05-0:06
- innen rosa
je cm
Höhe
Infrabraten 1 180-190 0:06-0:08
- durch gebraten
je cm
Höhe
Infrabraten 1 170-180 0:08-0:10