User manual

10.7 Pjekje
Për pjekje përdorni enë furre
rezistente ndaj nxehtësisë. Referojuni
udhëzimeve të prodhuesit të enëve.
Mund të piqni copa të mëdha mishi
direkt në tiganin e thellë ose në raftin
me rrjetë mbi tiganin e thellë.
Fusni pak lëng në tavën e thellë për të
mos lejuar që lëngu i mishit apo
yndyra të digjet në sipërfaqe.
Të gjitha llojet e mishit që duhet të
marrin një faqe të thekur, ju mund t'i
skuqni në tavën e pjekjes së mishit pa
kapak.
Nëse është e nevojshme, kthejeni
copën e mishit pas 1/2 – 2/3 të kohës
së gatimit.
Për ta mbajtur mishin më të
lëngshëm:
piqini mishrat pa dhjamë në tavën
e pjekjes me kapak ose duke
përdorur çantë pjekjeje.
piqni mishin dhe peshku në copa
që peshojnë minimumi 1 kg.
njomni pjesët e mëdha të mishit
dhe të shpezëve me lëngjet e tyre
disa herë gjatë pjekjes.
10.8 Pjekje tradicionale
Mish lope
Ushqim Sasia Temperatura
(°C)
Koha (minuta) Pozicioni
i raftit
Pjekje në tenxhere 1 - 1,5 kg 200 - 230 105 - 150 1
Biftek lope ose fileto: i
gatuar pak
për cm trashësi
230 - 250
1)
6 - 8 1
Biftek lope ose fileto:
mesatare
për cm trashësi 220 - 230 8 - 10 1
Biftek lope ose fileto: i
gatuar mirë
për cm trashësi 200 - 220 10 - 12 1
1)
Nxehni furrën paraprakisht.
Mish derri
Ushqim Sasia Temperatura
(°C)
Koha (minuta) Pozicioni
i raftit
Shpatull, qafë, kofshë 1 - 1,5 kg 210 - 220 90 - 120 1
Bërxolla, brinjë 1 - 1,5 kg 180 - 190 60 - 90 1
Roletë mishi 750 g - 1 kg 170 - 190 50 - 60 1
Këmbë derri (të ziera
paraprakisht)
750 g - 1 kg 200 - 220 90 - 120 1
Mish viçi
Ushqim Sasia Temperatura
(°C)
Koha (minuta) Pozicioni
i raftit
Mish viçi i pjekur
1)
1 kg 210 - 220 90 - 120 1
Nyjë viçi 1,5 - 2 kg 200 - 220 150 - 180 1
1)
Përdorni një tavë të mbyllur pjekjeje.
SHQIP 27