User manual

•
Det anbefales altid at stege magert kød i stegefad med låg . På den måde bliver kødet
saftigere.
•
Alt kød, der skal have sprød skorpe, kan steges i et stegefad uden låg .
Om stegetabellen
Angivelserne i den følgende tabel er vejledende.
•
Vi anbefaler, at man kun ovnsteger kød og fisk, der vejer 1 kg eller mere .
• For at undgå, at udsivende kødsaft eller fedt brænder fast, anbefales det at hælde noget
væde i stegefadet.
• Stege vendes efter behov (efter 1/2 - 2/3 af tilberedningstiden).
• Store stege og fjerkræ overhældes med stegesky flere gange under tilberedningen. Det
giver et bedre stegeresultat.
• Sluk for ovnen ca. 10 minutter før stegetiden er slut, så eftervarmen kan udnyttes.
Stegetabel
Madvare
Varmluft
Rille Temperatur °C Tid timer: min.
Svinekød
Bov, nakkekam, skinkesteg (1000-1500 g) 1 170-190 1:30-2:00
Kotelet, hamburgerryg (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30
Farsbrød (750-1000 g) 1 180-200 0:45-1:00
Flæskeskank, forkogt (750-1000 g) 1 170-190 1:30-2:00
Oksekød
Grydesteg (1000-1500 g) 1 180-200 2:00-2:30
Roastbeef eller filet, pr. cm højde 1
210-230
1)
0:06-0:09 pr.
cm højde
Kalvekød
Grydesteg (1000-1500 g) 1 170-190 1:30-2:00
Kalveskank (1500-2000 g) 1 170-190 2:00-2:30
Lam
Lammekølle (1000-1500 g) 1 170-190 1:15-2:00
Lammeryg (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30
Koteletter på plade
Pølse, 'Cordon bleu' 1
220-230
1)
0:05-0:08
Medister, middagspølser 1
220-230
1)
0:12-0:15
Schnitzel eller kotelet, paneret 1
220-230
1)
0:15-0:20
Frikadeller 1
210-220
1)
0:15-0:20
Fisk (dampning)
Anvendelser, tabeller og tips
31