User manual

• Les gâteaux et pâtisseries placés sur plusieurs niveaux ne brunissent pas toujours avec la
même rapidité dans un premier temps. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les
différences s'estompent pendant le processus de cuisson.
Cuisson sur un seul niveau :
Cuisson au four en moule
Type de cuisson Fonction du four Position de la
grille
Température en
°C
Durée en min
Kouglof ou brio-
che
Chaleur tournan-
te
1 150-160 50 - 70
Quatre-quarts /
cakes aux fruits
Chaleur tournan-
te
1 140-160 70 - 90
Génoise/Gâteau
Savoie
Chaleur tournan-
te
2 140 - 150 35 - 50
Génoise/Gâteau
Savoie
Convection natu-
relle
2 160 35 - 50
Préparation pour
flan – pâte brisée
Chaleur tournan-
te
2
170-180
1)
10 - 25
Fond de tarte -
mélange génoise
Chaleur tournan-
te
2 150-170 20 - 25
Apple pie (2 mou-
les de 20 cm de Ø,
décalés en diago-
nale)
Chaleur tournan-
te
2 160 60 - 90
Apple pie (2 mou-
les de 20 cm de Ø,
décalés en diago-
nale)
Convection natu-
relle
1 180 70 - 90
Gâteau au froma-
ge
Convection natu-
relle
1 170-190 60 - 90
1) Préchauffez le four
Cakes/pâtisseries/pains sur plaques
Type de cuisson Fonction du four
Position de la
grille
Température en
°C
Durée en min
Brioche tressée/
en couronne
Convection natu-
relle
3 170-190 30 - 40
Gâteau de Noël
fourré
Convection natu-
relle
2
160-180
1)
50 - 70
Conseils utiles 17