Recipe Book

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• Blech mit der Abschrägung nach vorne einsetzen!
• Sie können mit OBER-/UNTERHITZE oder HEISSLUFT+RINGHK auch zwei
Formen gleichzeitig nebeneinander auf dem Rost backen. Die Backzeit
verlängert sich nur unwesentlich.
Bei Verwendung von Tiefkühlkost können sich beim Garvorgang die -
eingesetzten Bleche verziehen. Dies ist auf den großen Temperaturunterschied
zwischen Tiefgefrorenem und Backofentemperatur zurückzuführen. Nach dem
Abkühlen der Bleche hebt sich die Verformung wieder auf.
Hinweise zu den Backtabellen
In den Tabellen finden Sie für eine Auswahl an Gerichten die dafür
erforderlichen Temperaturangaben, Garzeiten und Einsatzebenen.
• Die Temperaturen und Backzeiten sind Richtwerte, da sie von der
Zusammensetzung des Teiges, der Menge und der Backform abhängig sind.
• Wir empfehlen beim ersten Mal den kleineren Temperaturwert einzustellen
und erst bei Bedarf, z. B. wenn eine stärkere Bräunung gewünscht wird oder
die Backzeit zu lange dauert, eine höhere Temperatur zu wählen.
• Finden Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben, orientieren
Sie sich an einem ähnlichen Gebäck.
• Beim Backen von Kuchen auf Backblechen oder in Formen auf mehreren
Ebenen kann die Backzeit um 10-15 Minuten länger sein.
• Feuchte Gebäcke (z. B. Pizzas, Obstkuchen etc.) werden auf einer Ebene
zubereitet.
• Höhenunterschiede des Backgutes können am Anfang des Backvorgangs
zu unterschiedlicher Bräunung führen. In diesem Fall verändern Sie
bitte nicht die Temperatureinstellung. Bräunungsunterschiede gleichen
sich im Laufe des Backvorgangs aus.
Bei längeren Backzeiten können Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende
der Backzeit ausschalten, um die Nachwärme zu nutzen. Die Tabellen
gelten, wenn nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen in den kalten
Backofen.
Allgemeine Hinweise