User manual
75
M!k/, mas"o, jajka i przyprawy w"oy0 do miski i przygotowa0 g"adkie ciasto,
a nast/pnie postawi0 je w ch"odne miejsce na kilka godzin. Nast/pnie rozwa"-
kowa0 ciasto i w"oy0 do nat"uszczonej formy z czarnej blachy ( 28 cm). Dno
nak"u0 widelcem.
Boczek roz"oy0 na cie%cie.
Przyrz!dzi0 mas/ z jajek, kwa%nej %mietany i przypraw. Na kocu doda0 ser.
Mas/ wla0 do formy.
Lasagne (LASAGNE)
Sos miCsny:
- 100 g przero%ni)tego boczku
- po jednej cebuli i marchwi
- 100 g selera
- 2 yeczki oliwy z oliwek
- 400 g mieszanego mi)sa mielonego
- 1 puszka pomidorów w kawakach (ok. 400 g)
- oregano, tymianek, sól i pieprz
- 3 yki stoowe masa
- 250 g zielonych patów lasagne
- 50 g startego parmezanu
- 150 g startego ementalera
Sos beszamelowy:
- 75 g masa
- 50 g mki
- 500 ml mleka
- sól, pieprz i gaka muszkatoowa
Ostrym noem odkroi0 skór/ i chrz!stki z boczku i pokroi0 go w kostk/. Obra0
cebul/ i marchewk/, wyczy%ci0 seler, wszystkie warzywa pokroi0 w drobn!
kostk/. Rozgrza0 olej w brytfance, mieszaj!c przysmay0 boczek i warzywa w
kostkach. Stopniowo dodawa0 mi/so mielone, mieszaj!c przysmay0 je i za-
la0 wywarem mi/snym. Mas/ mi/sn! doprawi0 przecierem pomidorowym,
zio"ami, sol! i pieprzem i gotowa0 na ma"ym ogniu pod przykryciem przez
oko"o 30 minut.
Przygotowa0 sos beszamelowy. W tym celu rozpu%ci0 mas"o w garnku, wsy-
pa0 m!k/ i mieszaj!c ogrzewa0, a masa stanie si/ z"oto – br!zowa. Stale
mieszaj!c stopniowo dodawa0 mleko. Doprawi0 sos sol!, pieprzem, ga"k!
muszkato"ow! i gotowa0 bez przykrycia przez oko"o 10 minut (mieszaj!c).
Wysmarowa0 mas"em du! prostok!tn! form/ do zapiekanek.
Uk"ada0 w formie na zmian/ warstw/ p"atów makaronu, sos beszamelowy,
mas/ mi/sn! i ser, przy czym ostatni! warstw/ musi stanowi0 warstwa sosu
beszamelowego posypana serem. Naley pami/ta0, e p"aty lasagne musz!
by0 ca"kowicie przykryte sosem. Pozosta"e mas"o roz"oy0 w ma"ych kawa"-
kach na wierzchu potrawy.