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Aplicações, tapelas e sugestões26
Aplicações, tapelas e sugestões
Confecção de bolos
Funções do forno: Ventilado profi ou Tradicional
Formas para bolos
• Para Tradicional são indicadas formas de metal escuro e com revestimento.
• Para Ventilado profi também poderão ser utilizadas formas de metal claro.
Níveis de utilização
• Com Tradicional é possível cozer num nível.
• Com Ventilado profi poderá cozer simultaneamente em 3 tabuleiros:
1 tabuleiro de forno:
por ex., nível 3
1 forma para bolos:
por ex., nível 1