User manual

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3 Indicazioni relative alla tabella di cottura arrosto
I dati riportati nella tabella seguente sono valori indicativi.
• Consigliamo di arrostire carne e pesce in forno a partire da 1 kg di
peso.
• Onde evitare che il sugo di cottura o il grasso possano bruciarsi, si
consiglia di aggiungere un po' d'acqua nel recipiente di cottura.
• Se necessario girate l'arrosto (dopo 1/2 - 2/3 del tempo di cottura).
• Gli arrosti e il pollame di grandi dimensioni devono essere ricoperti di
tanto in tanto con il brodo di cottura. In questo modo il risultato di
cottura sarà migliore.
• Spegnete il forno ca. 10 minuti prima della fine della cottura per
sfruttare il calore residuo.
Tabella di cottura arrosto
Tipo di carne Quantità
Funzione del
forno
Livello
Tempera-
tura
°C
Tempo
ore: min.
Carne di manzo
Stufato 1-1,5 kg
Cottura
Tradiz
1 200-250 2:00-2:30
Roastbeef o filetto
per cm di
altezza
- al sangue
per cm
di altezza
Cottura ad
infrarossi
1 190-200
1)
0:05-0:06
- medio
per cm
di altezza
Cottura ad
infrarossi
1 180-190 0:06-0:08
- ben cotto
per cm
di altezza
Cottura ad
infrarossi
1 170-180 0:08-0:10
Carne di maiale
Spalla, noce, coscia 1-1,5 kg
Cottura ad
infrarossi
1 160-180 1:30-2:00
Cotoletta, cotoletta
in salamoia
1-1,5 kg
Cottura ad
infrarossi
1 170-180 1:00-1:30
Polpettone 750 g-1 kg
Cottura ad
infrarossi
1 160-170 0:45-1:00
Stinco di maiale
(precotto)
750 g-1 kg
Cottura ad
infrarossi
1 150-170 1:30-2:00