Operation Manual

98
RECEPTEN
Frankrijk
RATATOUILLE
totale bereidingstijd: ca. 19 - 21 minuten
servies: schaal met deksel (2 l inhoud)
ingrediënten
5 el olijfolie (50 ml)
1 teentje knoflook, geperst
1 ui (50 g), in plakjes
1 kleine aubergine (250 g), in grote blokjes
1 courgette (200 g), in grote blokjes
1 paprika (200 g), in grote blokjes
1 kleine venkelknol (75 g) in grote blokjes
peper
1 bouquet garni
200 g artisjokharten uit blik, in vieren
zout en peper
1. Olijfolie en knoflook in de schaal doen. Groente
m.u.v. de artisjokharten toevoegen en met peper
kruiden.
Bouquet garni toevoegen en afgedekt stoven.
Tussendoor één maal omroeren.
19 - 21 min. 800 W
5 minuten voor het einde de artisjokharten
toevoegen.
2. De ratatouille met zout en peper op smaak
brengen. Het bouquet garni voor het opdienen
verwijderen. Na het stoven ongeveer 2 minuten
laten staan.
Tip: bij vleesgerechten serveren. Het gerecht
smaakt koud uitstekend als voorgerecht.
Een bouquet garni bestaat uit:
takje peterselie, bosje soepgroente, takje lavas,
takje tijm, enkele laurierbladeren.
Italië
LASAGNE AL FORNO
totale bereidingstijd: ca. 22 - 26 minuten
servies: schaal met deksel (2 l inhoud)
platte rechthoekige ovenschaal met deksel
(ca. 20 x 20 x 6 cm)
ingrediënten
300 g tomaten uit blik
50 g ham, in kleine blokjes
1 ui (50 g), gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
250 g rundergehakt
2 el tomatenpuree (30 g)
oregano, tijm, basilicum
150 ml crème fraiche
100 ml melk
50 g geraspte Parmezaanse kaas
1 tl gemengde kruiden, gehakt
1 tl olijfolie
zout, peper, nootmuskaat
1 tl plantaardige olie om de schaal in te vetten
125 g lasagnevellen
1 el geraspte Parmezaanse kaas
1 el boter of margarine
1. De tomaten in plakjes snijden en vermengen met
ham, ui, knoflook, gehakt en tomatenpuree.
Kruiden en afgedekt stoven.
7 - 9 min. 800 W
2. De room met de melk, Parmezaanse kaas,
kruiden en olie vermengen.
3. Ovenschaal invetten, de bodem met een derde
van de lasagnevellen bedekken. De helft van de
gehaktmassa erop scheppen en met wat saus
begieten. De helft van de overgebleven
lasagnevellen erop leggen en daarop de
gehaktmassa, wat saus en de rest van de
lasagnevellen. Ten slotte met veel saus bedekken
en met Parmezaanse kaas bestrooien.
Botervlokjes erop leggen en koken.
15 - 17 min. 560 W
De lasagne na het koken 5 tot 10 minuten laten
staan.
3. ZD-22D-EU Dutch 13/10/2004 10:51 Page 98