Operation Manual

NEDERLANDS
97
RECEPTEN
Zwitserland
KALFSVLEES IN ROOMSAUS
totale bereidingstijd: ca. 11 - 15 minuten
servies: schaal met deksel (2 l inhoud)
ingrediënten
600 g kalfsfilet
1 el boter of margarine
1 ui (50 g) gesnipperd
100 ml witte wijn
sausbinder voor ca.
1
/
2
l saus
300 ml room
zout en peper
1 el peterselie, gehakt
1. Het vlees in vingerdikke reepjes snijden.
2. De boter gelijkmatig in de schaal uitsmeren.
Ui en vlees in de schaal doen en afgedekt koken.
Tussendoor één maal omroeren.
7 - 10 min. 800 W
3. Witte wijn, sausbinder en room toevoegen,
omroeren en afgedekt verder koken.
Tussendoor één maal omroeren.
4 - 5 min. 800 W
4. Vlees op smaak brengen, nogmaals omroeren en
ongeveer 5 minuten laten staan. Met peterselie
garneren.
Griekenland
SUDDERVLEES MET SPERZIEBONEN
totale bereidingstijd: ca. 20 - 24 minuten
servies: platte ovale ovenschaal met deksel
(ca. 26 cm lang)
ingrediënten
1-2 tomaten (100 g)
400 g lamsvlees zonder bot
1 tl boter of margarine om de vorm in te vetten
1 ui (50 g) gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
zout, peper en suiker
250 g sperziebonen uit blik
1. De tomaten van vel en steeltjes ontdoen en in de
mixer pureren.
2. Het lamsvlees in grote blokjes snijden. Ovenschaal
invetten. Het vlees, de ui en de knoflook
toevoegen, kruiden en afgedekt bereiden.
9 - 11 min. 800 W
3. De bonen en de gepureerde tomaten toevoegen
en afgedekt verder bereiden.
11 - 13 min. 560 W
Het vlees na het bereiden ongeveer 5 minuten
laten staan.
Tip: als u verse bonen gebruikt, moeten deze
worden voorgekookt.
Frankrijk
ZEETONGFILET
voor 2 porties
totale bereidingstijd: ca. 13 - 16 minuten
servies: platte ovale ovenschaal en magnetronfolie
(ongeveer 26 cm)
ingrediënten
400 g zeetongfilet
1citroen, onbehandeld
2 tomaten (150 g)
1 tl boter/margarine om de vorm in te vetten
1 el plantaardige olie
1 el peterselie, gehakt
zout en peper
4 el witte wijn (30 ml)
2 el boter of margarine (20 g)
1. De filets wassen en droog deppen.
Graten verwijderen.
2. Citroen en tomaten in dunne plakken snijden.
3. Ovenschaal invetten. De vis erin leggen en met
de olie besprenkelen.
4. De vis met de peterselie bestrooien, daarop de
plakjes tomaat leggen en kruiden. Op de tomaat
de plakjes citroen leggen en de witte wijn erover
gieten.
5. Vlokjes boter op de citroen leggen, afdekken en
bereiden.
13 - 16 min. 800 W
De vis na het bereiden 2 minuten laten staan.
Tip: voor dit gerecht kunt u ook roodbaars, heilbot,
harder, schol of kabeljauw gebruiken.
3. ZD-22D-EU Dutch 13/10/2004 10:51 Page 97