Operation Manual

40
Koken met de magnetron + hete lucht
Tips om te braden
Draai de stukken vlees om als de helft van de
kooktijd is verlopen. Laat als het gebraad klaar
is nog 20 minuten rusten in de uitgeschakelde
en gesloten oven. Zo wordt het vleessap beter
verdeeld.
Voeg 2 à 3 eetlepels jus of gelijkaardig vocht
toe aan mager vlees en 8 à 10 eetlepels aan
stoofvlees, naargelang de hoeveelheid vlees.
De temperatuur en de bereidingstijd hangen af
van het soort voedsel en de hoeveelheid.
Als het gewicht van het gebraad niet in de tabel
staat aangeduid, kies dan het aangeduide
gewicht dat er net onder ligt en verleng de tijd.
Tips over het serviesgoed
Controleer of het serviesgoed in de oven past.
Warm serviesgoed van glas dient op een droge
keukendoek te worden geplaatst. Als zulk
serviesgoed op een koud of nat oppervlak
wordt geplaatst, kan het glas barsten en
breken. Gebruik pannenlappen of ovenwanten
om het serviesgoed uit de oven te halen.
Tabellen en suggesties – Braden
Voedsel
Hoeveelheid
(g)
Vermogen
(Watt)
Temperatuur
ºC
Tijd
(min
Doorwarmtijd
(min)
Aanwijzingen
Runderstoofvlees
1000
200
160/170
80/90
10
Serviesgoed zonder
deksel.
Varkenslende
500/600
200
180/190
35/40
10
Serviesgoed zonder
deksel.
Hele kip
100/1200
400
210/220
30/40
10
Deksel op serviesgoed.
Borst naar boven. Niet
omdraaien.
Stukken kip
800
400
210/220
25/35
10
Serviesgoed zonder
deksel. De stukken kip
met het vel naar boven
laten wijzen. Niet
omdraaien.
Eend
1500/1700
200
210/220
70/80
10
Deksel op serviesgoed.
Niet omdraaien.
Koken met de hete lucht
Tips over de bakvormen
De meest gebruikte bakvormen zijn de zwarte
metalen vormen. Als u ook de magnetron
gebruikt, gebruik dan bakvormen van glas,
aardewerk of kunststof. Deze dienen bestand te
zijn tegen temperaturen tot 250ºC. Als u dit
soort vormen gebruikt, wordt het gebak minder
krokant.
Tips over het bereiden van gebak
De temperatuur en bereiding van het gebak
hangen af van de hoeveelheid en de kwaliteit
van het deeg. Probeer eerst een lagere
temperatuur uit en stel de volgende keer
eventueel een hogere temperatuur in. Een
lagere temperatuur laat toe gelijkmatiger te
bakken. Plaats de bakvorm steeds in het
midden van het (draai)plateau.
Bereidingssuggesties