User manual

12
Ce n’est qu’à force de cuisiner que vous
pourrez déterminer les réglages les mieux
adaptés à vos propres goûts culinaires. Les
températures sont données à titre indicatif et
devront être ajustées à la hausse ou à la
baisse en fonction de vos exigences
personnelles.
Influence du revêtement des plats sur la
cuisson des aliments
Etant donné les différences d’épaisseur, de
conductibilité, de couleur, etc. existant entre
les différents types de plats et de moules, la
transmission de la chaleur au coeur des
aliments varie :
A L’aluminium, la faïence, le pyrex et les
récipients vifs et brillants réduisent le temps de
cuisson et la coloration au fond du récipient.
B La fonte émaillée, l’aluminium anodisé,
l’aluminium anti-adhésif à l’intérieur du
récipient et coloré à l’extérieur ainsi que les
récipients foncés et épais augmentent le
temps de cuisson et la coloration au fond du
récipient.
Décongélation
La fonction de décongélation permet de
dégeler des aliments congelés. Le four à
chaleur tournante fonctionne à froid en faisant
circuler l’air à température ambiante à
l’intérieur du four, ce qui accélère le processus
de décongélation.
Cette fonction convient particulièrement aux
aliments délicats qui risquent d’être
endommagés par la chaleur, tels que les
gâteaux à la crème, les vacherins, les
pâtisseries, le pain et autres préparations au
levain.
CONSEILS UTILES
• Couvrez les aliments à l’aide d’un
couvercle, d’une feuille d’aluminium ou
d’un film de plastique afin d’éviter qu’ils ne
sèchent lors de la décongélation.
• Les petits filets de poissons, les
crevettes décortiquées, la viande hachée,
le foie et les fines côtelettes nécessiteront
1 à 2 heures de décongélation. Veillez à
les faire cuire ou à les placer au
réfrigérateur juste après le dégel afin de
garantir une parfaite hygiène alimentaire.
• Si possible, veillez à ne pas superposer
les aliments en plusieurs couches et à les
retourner à la moitié du processus de
décongélation.
• NE LAISSEZ PAS les aliments à
température ambiante une fois décongelés.
Cuisez les aliments frais immédiatement ou
conservez-les au réfrigérateur une fois cuits.
• Respectez scrupuleusement les règles
d’hygiène élémentaires lors de la
manipulation d’aliments frais, congelés,
crus et cuits.
UTILISATION DU FOUR TRADITIONNEL
L’appareil chauffe en cours
d’utilisation. Veillez donc à ne pas
toucher les éléments chauffants situés à
l’intérieur du four.
Lors de l’utilisation de cette fonction, la
chaleur émane des éléments chauffants
supérieurs et inférieurs. Cela permet de
cuire à un seul niveau, ce qui est
particulièrement recommandé pour les
préparations nécessitant une cuisson plus
dorée à la base, telles que les quiches et les
flans. Le four traditionnel convient
notamment parfaitement aux gratins,
lasagnes et ragoûts, qui doivent brunir
davantage sur le dessus.